黄豆酱的做法

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黄豆酱的做法

黄豆酱蒸排骨的做法

1、材料：西排3条、酱油适量、玉米粉适量、糖适量、料酒适量、蒜蓉两粒、生姜适量、黄豆酱适量、油适量。

2、将买回来的西排洗净，沥干，备用。

3、把蒜头，生姜一起切碎，备用。

4、将酱油，玉米粉，糖，料酒，蒜蓉，姜蓉一起加入准备好的排骨里，搅匀。然后放置半至一个小时。

5、随后把水倒入锅里，等待水滚的同时，将黄豆酱，油加入腌制好的排骨里，搅匀，水滚后放入锅内。

6、10分钟后，一盆鲜嫩可口的黄豆酱排骨就在你的前面啦。

黄豆酱烧白鲳的做法

1、用料：白鲳、姜、蒜头、葱、油、黄豆腐、白糖、胡椒粉。

2、白鲳鱼，处理好后在鱼身上划花刀，更易入味，备姜，葱，蒜。

3、将白鲳鱼沾一层薄薄的粉。

4、热锅放油，将白鲳鱼放入中火煎制。

5、三分钟左右翻另面煎制。

6、煎至两面金黄，放入姜蒜末炒香。

7、再放入一勺黄豆腐，胡椒粉，糖少许，炒均。

8、然后加入适量的开水大火烧开。

9、三分钟左右翻面继续煮三分钟让鱼均匀入味。

10、最后汤汁收一下放入葱段即可关火。

西瓜黄豆酱的做法

1、锅内倒入食用油、加热后放入花椒出味道后倒入黄豆翻炒、记得黄豆事先不要用水洗

2、西瓜洗干净晾干备用、西瓜不能去皮。

3、黄豆翻炒均匀后。开始片入西瓜。先把瓜瓤小块弄出后、再切瓜皮比较容易些。

4、继续翻炒西瓜使其与黄豆均匀后、加入白酒、白糖、大料食盐搅拌均匀。改文火慢炖三小时后、即可食用

西瓜黄豆酱的家常做法

1、食材：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许

2、先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。

3、使用带网的容器将豆子的水控干。

4、将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始滚动，让每一粒豆子都沾上面粉。

5、把滚好的豆子用牛皮纸包起来，叠起牛皮纸的四边，再用小棉被把牛皮纸包裹起来，开始捂豆子。

6、如果室温在25度左右，一般三至五天就能够捂好，一般长出白毛就可以了。注意，时间太长了会长出绿毛，如果出现黑毛就完全不能食用了。

7、将豆子晾干。

8、把盐、花椒、大茴放少量水煮开，然后放凉。

9、把捂好的豆子、西瓜汁、和盐花椒大茴的水倒进玻璃瓶，用筷子快速搅拌均匀。

10、在玻璃瓶上盖上干净的布，用牛皮筋勒紧，放在有阳光的地方晒。每天打开纱布用筷子搅拌一下，再盖上纱布继续晒，直到黄豆西瓜酱完成。