汤圆皮怎么做

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汤圆皮怎么做

水晶汤圆透明皮怎么做

1、主料糯米粉1000克。将糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2、取上面十分之九的糯米，放入大的容器中，再慢慢加入适量温水。用筷子搅拌成絮状。用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；

3、将揉搓光滑滋润的糯米分成一小团一小团的，捏成上圆下平的半球形，并加入准备好的馅。

4、依次取适量面团搓圆置手心。

5、完成制作。

汤圆皮怎么做

1、首先要准备的材料有糯米粉、黑芝麻、白糖、蜂蜜、橄榄油、温水各适量第一步；

2、制作汤圆皮。汤圆皮就要皮和馅的比例适中，我们先在家找一个干净的盆，将准备好的糯米粉倒进去，然后倒一碗温水，放入两勺白糖，并搅拌到白糖融化，然后我们把它倒入糯米粉中，把它和糯米粉用手拌匀，再继续倒入适量温水，这个时候不需要放入白糖，再搅拌均匀并揉成团，揉好后我们把它用保鲜膜密封好，放在温度较高的地方，备用。

3、制作汤圆的馅儿。我们将买好的黑芝麻洗干净，然后晾干，晾干后将它倒入炒锅中，用中小火，将它剩余的水分煸炒干净，从而炒香然后将其倒入粉碎机中，打成粉状，然后将它盛出，注意要轻一点，不然这份状物质会到处分散，盛出后我们加入一点糯米粉和糖水或者蜂蜜（这个时候的糖水，糖不变，水要少一点），搅拌均匀，并用手揉成大小相似小圆子，备用。

4、包汤圆。我们将糯米粉团揉成大小一样小剂子，并用擀面杖一一擀开成饼状，最好擀圆一点，不然包的时候，不能将其很好的封口，然后我们把做好的芝麻馅放进去，包好即可。包好之后醒发10分钟，然后，我们可以在上面撒入一点木薯粉（没有木薯粉的可以拿生粉代替），让每一颗小丸子都裹上，但也不要太厚，然后我们可以放置冰箱冷冻或者直接煮。

水晶汤圆的皮怎么做

1、木薯粉放入容器中加沸水，一点一点加，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

2、面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。戴上一次性手套方便操作。盖上保鲜膜静止20分钟。

3、取一小团面团，10g左右，搓圆后按扁。