莴笋保存方法

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莴笋保存方法

莴笋晒干后保存方法

1、选择整理莴笋。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料，削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。

2、撒盐腌制。将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3－4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。

3、铺平晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块，次日可见卤汁。浸渍2~3天，再将莴笋捞出进行日晒。

4、装缸存放。将玫瑰花均匀地掺拌于咸莴笋干中，装入缸内，边装边压实。装满缸后表面撒上细盐2~3千克，上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸。

莴笋种子的保存方法

1、塑料袋贮藏：选择茎粗、无空心、不抽薹的莴笋，小心摘去叶片，用清水洗去泥土，在室内放置4~6小时，装入塑料食品袋中，扎紧袋口，冬季可在晾台上；根据气温变化可用草帘或麻袋覆盖或揭盖以调节温度，避免太阳光直射。有冰箱的居民，可以将袋置于冰箱中，此法贮藏莴笋可贮存半个月左右。

2、假植贮藏：收获时将莴笋连根拔起，稍经晾晒或在背阳处短期预贮。选择无伤、无病末抽薹的健壮莴笋，肃除外叶，留顶端7―8片叶，假植于畦或沟内。用于贮存的莴笋切勿擦伤，以免腐烂的。

鲜莴笋晒干保存方法

1、常温保存，晒制好的莴笋干没有水分了，所以放在外面是不容易霉变的。因此只要准备一个塑料袋，把莴笋干放入到袋中，然后扎紧口袋，放在常温通风处进行保存就可以了。不要有太阳的直晒，温度要平和一些，这样一般放上好几个月都没有问题。

2、冰箱保存，晒干的莴笋干也可以把它放入冰箱保存。但是冰箱当中会有一些湿气，所以最好有密封的保鲜盒或者是保鲜袋，然后把莴笋干放入冰箱当中进行保存，这样的话保存上几个月，甚至一年都没有问题，想吃的时候只要拿出来就可以。

3、真空袋保存，从超市购回一些真空包装袋，然后把晒好的锅笋干放真空包装袋里面，将里面的空气抽干，然后放在常温避光的地方进行保存就可以了，这样一般能够保存半年之久也不会有任何问题。

莴笋保存三种方法是什么

1、一般是加盐可以延长其存放时间，可以用盐腌制一下可以保证其长时间保存，也可以用保鲜膜密封放置于冰箱冷藏室冷藏。这样都可以让莴笋保持很长的时间，也可以把莴笋装进保鲜袋以后放入冷库，这样可以保存长达一个月之久，而且不会失去原来就有的口感。在冬天的时候我们吃到的莴笋一般都是冷库里拿出来的莴笋。

2、常温，将新鲜莴笋放到阴凉通风处保存，大约能放2—3天左右，可剥掉叶子部分，避免吸取主干部分的营养，能适当延长保存时间，注意避免潮湿、和其他腐烂食物放一起。

3、冰箱冷藏， 莴笋是可以放在冰箱里的，冷藏温度为0—3度左右，其冷藏保存的时间大约为1—2周左右，但要注意不能和苹果、梨子和香蕉分开，否则成熟水果散发出的乙烯，会加速莴笋的老化，导致诱发褐色斑点。

鲜莴笋晒干保存方法窍门

1、选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。

2、削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。

3、将整理好的莴笋，放在盐水中浸泡3-4小时，变软捞出，装入筐内沥干盐水。

4、按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋一层食盐装入缸内，压上石块。

5、将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上。

6、置于通风向阳处，进行晾晒即可，3-5天即可晒成莴笋干。

7、常温保存，晒制好的莴笋干没有水分了，放在外面是不容易霉变的。准备一个塑料袋，把莴笋干放入到袋中，然后扎紧口袋，放在常温通风处进行保存就可以了。