馄饨的煮法

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馄饨的煮法

馄饨的煮法家常

1、食材：猪肉馅300克、荠菜100克、葱末少许、姜末少许、食用油2勺、馄饨皮1叠、生抽2勺、盐适量。

2、做法：新鲜荠菜择洗，入沸水中焯至变色，捞出浸入冷水；荠菜挤去水分，细细切碎。

3、将荠菜、猪肉馅、葱姜末混合，加盐、生抽、食用油，顺同一方向搅拌至上劲。

4、取一馄饨皮包入馅料，制成元宝形。

5、制成若干馄饨生坯。

6、水烧沸加少许盐下入馄饨煮熟，盛入碗中即可。

最简单的馄饨煮法

1、市场上买新鲜的鸡蛋和猪肉，猪肉不宜太肥。把猪肉剁碎，如果觉得麻烦，可以在买猪肉的商家帮忙用剁碎机弄好，要先洗干净。

2、鸡蛋打碎后，放到肉馅中搅拌均匀，撒上适量的盐、鸡精，如果喜欢吃葱的朋友，也可以在肉馅中撒些葱花，搅拌均匀，馄饨肉馅就制作完成了。

3、取一片馄饨皮放置掌心，用筷子夹适量的肉馅放置皮的中间，肉馅不要太多，皮保不住容易弄破。

4、我们把馄饨皮对折，成三角形，肉馅一定要方中间位置。

5、从三角形的底边往中间收拢，边收拢边捏紧薄皮，就像扎带子收口一样。

6、收紧口之后，我们还要在封口处，用拇指捏一捏，防止放进锅里肉馅散开，我们在捏的过程中不能碰都肉馅，肉馅一捏皮就破了。馄饨就做好了，做好的馄饨可以放到冰箱冷藏存储，要吃的时候拿出解冻就可以煮了。

家常馄饨的煮法

1、主料：馄饨35-40只、清水适量；辅料：盐1-2勺、生抽适量。

2、锅中加入大半锅水，开大火，盖盖子把水煮开。

3、水煮开后，加入1-2勺食盐，用锅铲搅匀。

4、然后放入新鲜包好的馄饨，一边加，一边用锅铲，锅铲背边上，从靠身体这里，用锅铲从锅底，对底划过去，防止馄饨皮粘在锅底，一定要不停炒底。

5、直到全部馄饨下完，再对底划两次，盖盖子，大火进行煮。要看着火，防止锅里水溢出。

6、3-5分钟后，锅里倒入半碗凉水，用锅铲搅拌几下，继续盖盖子煮。

7、锅里的水再次滚开后，再煮两分钟。怕不熟，可以先捞几只试试，觉得皮硬可以再煮一会。然后盖盖子闷一会，喜欢吃软烂一点的，就一定要闷一会。

8、捞出馄饨，自己根据自己口味，添加生抽或者辣椒油！