什么水果维生素A高

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1、水果中，芒果的维生素A含量是比较高，达到了4%左右。其次，樱桃、南瓜、橙子、荔枝的维生素A含量也比较丰富，摄入体内之后不但可以补充丰富的水分，还可以吸收其中的果酸，加速肠道内消化液的分泌。维生素A是人体必须的一种维生素，可以改善视疲劳，还可以增加皮肤的水润程度，消除皮肤干燥的症状。

2、富含维生素A的水果有芒果、水蜜桃、橘子、猕猴桃、苹果等。如果缺乏维生素A，非常容易出现夜盲症，平时可以经常吃富含维生素A的水果，对保护眼睛是非常重要的。

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含维生素a较多的水果有香蕉、黄桃、梨、芒果、柑、橘、枇杷、杏等。食物有瘦猪肉、猪肝、牛奶、鸡蛋、虾、小米、玉米面、红心红薯、油菜、西兰花、小白菜、生菜等。维生素A是一种脂溶性维生素，有机化合物，化学式是C20H30O，对热、酸、碱稳定，易被氧化，紫外线可促进其氧化破坏。

维生素A呈黄色片状晶体或结晶性粉末，不溶于水和甘油，能溶于醇、醚、烃和卤代烃等大多数有机溶剂。它的化学性质相对稳定，但暴露于热、光或空气中则会被轻易破坏，通常应避光保存。维生素A的主体-视黄醇的化学名称为全反式3，7-二甲基-9-（2，6，6-三甲基-1-环己烯基-1）-2，4，6，8-壬四烯-1-醇，其侧链上有4个共轭双键，理论上有16个几何异构体，由于立体位阻效应，自然界存在的几何异构体只有无位阻的全反式体、9-顺式体、13-顺式体、9，13-双顺式体和有位阻的11-顺式体，其中以全反式的生物活性最高。