怎么做水煮蛋

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怎么做水煮蛋

水煮蛋怎么做

1、鸡蛋5只，洗净，放于水里浸泡30分钟，让鸡蛋与水温度相同。

2、炒锅内放入半锅冷水，然后将鸡蛋放入水中，水要淹没过鸡蛋，否则鸡蛋裸露在外面，容易爆裂。

3、在锅中放入2小勺子盐，大约2克；加盐的目的是为了鸡蛋不容易破裂。

4、盖上锅盖，打开煤气灶，调至中等火，直至烧开。

5、在烧煮时，隔段时间，用铲刀将鸡蛋逐个小心地翻个身，让鸡蛋上下受热均匀。

6、待水烧后，将火调至微火状态，开始计时，总共烧8-10分钟。时间太短，蛋黄不会熟，过长，鸡蛋的营养会被破坏，口感也容易变老。

7、时间到，关火，捞出鸡蛋，放于冷水中浸泡1分钟，这样蛋壳与蛋身分离，利于剥壳。

8、经过冷水处理的鸡蛋很容易就剥开壳了，切开来，蛋黄全部熟了。去壳的鸡蛋可以做成虎皮鸡蛋，也可以直接吃！

水煮蛋怎么做不会散开

1、首先：放少量水到锅内，再在水里放少许盐跟白醋，再用东西把它们搅拌开来，这样子煮好的鸡蛋会更加完整和嫩滑！然后打灶生火，等到当锅底开始出现气泡时，把鸡蛋倒入，然后让鸡蛋慢慢均匀加热，直到有形状后，那么鸡蛋就算成型了，这样煮好的鸡蛋就特别完整。原理：因为如果你等到水沸腾，然后倒入鸡蛋，鸡蛋很容易被沸腾分散掉，这样子就有泡沫跟散蛋清的发生了。

2、除了等水加热后放鸡蛋，大家还要注意的是，水里别忘了加了一点盐。当火煮沸时，准备一个盛有少量水的小碗，将鸡蛋放入碗中，煮沸锅内的水，加入大约30-50毫升白醋，这可以加速鸡蛋的凝固，然后再把火变成小火。此时碗中的鸡蛋尽可能靠近沸水的边缘，慢慢倒入锅中，你可以用这个小火直到鸡蛋自己慢慢凝固即可。切记不要把火转到太大，因为一旦水沸腾，蛋白质很容易沸腾散开。

3、如果水烧开了，我们可以在勺子里放一层油，然后把鸡蛋倒进勺子里。然后我们可以把鸡蛋放进锅里，不用搅拌也不用浇水。大约两三分钟后，鸡蛋会成型，然后在沸水中煮，煮出来的煮鸡蛋真的又嫩又圆，而且对锅一点都不粘哦，出锅后非常好吃。

水煮蛋怎么做好吃

1、首先准备一个勺子，将鸡蛋打入铁勺子里面，放入锅里煮一会。

2、刚开始下锅鸡蛋不要没过水，待鸡蛋定型后，放锅里煮熟，用铁勺将鸡蛋转出来，转的时候要注意，保持鸡蛋外形的完整，这样一个完美的荷包蛋就做好了。