蛋清可以做什么食物

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蛋清可以做什么食物

蛋清可以做什么食物

蛋清可以做天使蛋糕。

食材准备：面粉，白砂糖，蛋白。

步骤如下：

1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。

2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。

3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。

4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。

5、烤盘中垫张油纸，为了好脱模。

6、将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

7、放进预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右即可。

蛋清可以做什么简单的食物

1、食材：蛋清60克、细砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、柠檬汁几滴。

2、蛋清倒入一个无油无水的盆子里，然后加入几滴柠檬汁，先低速搅打至粗泡状。

3、然后细砂糖分3次加入蛋清中，加了砂糖后用高速打发，打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可。

4、然后加入4克奶粉和7克南瓜粉，用刮刀翻拌均匀，一定要用翻拌手法，此时烤箱预热88度上下火，热风模式。没有热风模式的就选择上下管加热模式即可。

5、翻拌好的蛋白霜装入裱花袋，裱花嘴随意，选自己喜欢的就好。

6、均匀的挤在烤盘上即可，烤盘上最好垫一张油纸。送入烤箱中层，热风模式，88度烤1小时20分即可。

7、烤好的蛋白糖是能够轻易的从油纸上取下来的。

蛋清可以做什么食物

1、蛋清可以用来做蛋白糖、马卡龙、费南雪、杏仁瓦片、天使蛋糕等西式烘焙甜点，或是赛螃蟹、蛋清炒牛奶、雪绵豆沙等食物。

2、在煮蔬菜汤的时候加入适量蛋清，能丰富菜汤的味道。

3、蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。