酸辣藕的做法

今天小编分享的综合百科：酸辣藕的做法 ,酸辣藕的做法,酸辣藕尖的做法大全,酸辣藕丁的做法,酸辣藕带的做法，欢迎阅读。

酸辣藕的做法

酸辣藕的做法

1、莲藕洗净刨皮后切丁，放在清水中浸泡。

2、蒜切末，干辣椒切碎，葱切末。

3、热油锅，倒入蒜末和辣椒碎，小火煸香。

4、倒入藕丁，大火快速翻炒。

5、翻炒至藕丁熟了之后，调入适量盐、生抽、鸡精和醋，快速翻炒均匀，关火。（炒藕的时候要边炒边加清水）

6、撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。

7、盛出装盘。

酸辣藕尖的做法大全

1、做法一：

⑴藕带洗净，表面用小刀刮除，将藕带斜切成段后用水冲洗干净，然后浸水备用；⑵将蒜去皮切成末，切碎红辣椒。

⑶将油放入锅中加热 ，下蒜末、干红椒圈煸香。

⑷将火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒。

⑸锅中倒入少许白糖，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带熟了就可以。

2、做法二：

⑴藕尖去头，切斜小段。

⑵青椒红椒仅为配色用，随意多少，切丝。小米椒起步1个，很辣，能吃辣的随意加，切碎。

⑶热油，爆香姜蒜末，下辣椒各种，下藕尖翻炒片刻，加少量陈醋，一勺盐即可。

3、做法三：

⑴藕尖洗净，切成一小段的，切的时候要均匀，不要太大，这样炒的时候入味些。

把辣椒、葱花、蒜切好。把小米椒放在碗里（根据自己的口味放辣椒和小米椒，小米椒的水一起放，口味重可以蒜部都放进去，也可放一半。）

⑵放油，等油烧热后放小尖椒和大蒜爆一爆。

⑶在放藕夹，翻炒一会放小米椒（米椒水一起放根据自己的口味调整放多少。）翻炒一会放点白糖或者蚝油提鲜，放点盐，由于小米椒有盐味，不要放太多盐。翻炒再放生抽，炒一会在出锅前放上鸡精，葱花，即可。

⑷出锅前放鸡精，葱花即可。

酸辣藕丁的做法

1、藕切丁、小米椒切圈、葱切碎备用。

2、取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。

3、锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。

4、过凉水冲洗两遍。

5、锅加油烧热(比平时炒菜多点）。

6、倒入藕丁和小米椒圈翻炒。

7、倒入醋汁、快速翻炒均匀，加入葱花即可。

酸辣藕带的做法

1、食材：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。

2、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。

3、红辣椒切丝备用。

4、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。

5、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。