如何做肉末茄子

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如何做肉末茄子

如何做肉末茄子既简单又好吃

1、准备茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋。

2、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈。

3、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉。

4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟。

5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味。

6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒。

7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中。

8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

如何做茄子炒肉末

1、食材：茄子4根，猪肉0.5斤，葱、香菜3根，蒜瓣4个，盐、老抽适量。

2、先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。

3、炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。

4、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。

5、大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。

6、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。

番茄肉末茄子如何做

1、主料：茄子(紫皮，长)1个、肉末100克、番茄1个。

2、辅料：葱姜蒜适量、生抽1勺、油适量、盐适量。

3、准备好食材。肉馅选择带一点肥肉的更好。

4、茄子洗净切成条状，不要去皮，皮的营养更丰富，切后立即浸泡在清水里防止氧化变黑，这样处理的茄子吸油也少；番茄洗净切小块儿，加了它味道更好；葱姜蒜切碎备用。

5、热锅热油，下入肉末煸炒出油。

6、放葱姜蒜炒香后，把茄子用手攥去水分，放到锅里，大火翻炒。

7、把茄子炒软。

8、加入番茄碎块儿，再翻炒几下，炒出红色汤汁，加盐调味，炒匀出锅。