玫瑰蛋糕的做法

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玫瑰蛋糕的做法

玫瑰奶油蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米淀粉10克、糖40克、牛奶30ml、色拉油30ml、总统奶油300ml、糖粉30克、黄桃罐头适量、银豆适量、粉色色素适量。

2、首先需要把蛋黄加入20克的糖、油、牛奶搅拌均匀。

3、筛入粉类。

4、切拌均匀无颗粒。

5、在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。

6、打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。

7、切拌均匀成蛋糕糊。

8、将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。

9、入烤箱160°30分钟。出炉后 倒扣晾凉。

10、淡奶油加入糖粉打发至有明显的纹路。

11、黄桃沥干水分后切除小块。

12、将蛋糕从中间平均分成3片。

13、取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油。在加上黄桃粒。

14、蛋糕体上用奶油将四周抹平。

15、剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。

16、装入带有无齿裱花嘴的裱花袋中。

17、从蛋糕底部均匀的挤上小花。 全部完成后用银豆装饰即可，玫瑰奶油蛋糕就做好了。

玫瑰蛋糕的做法

1、材料：鲜鸡蛋40千克、精面粉36千克、白砂糖40千克、玫瑰花干100克、刷模用猪油3千克。打浆：将蛋液加入白砂糖混合搅打约20分钟左右，至体积充分膨胀，浆色呈奶白色时加适量清水，投入过筛精面粉后略加搅拌均匀即可。

2、灌模、蒸制：将浆灌入刷过油的碟模中，表面放一玫瑰花瓣，上笼蒸制，旺火蒸约10分钟左右，视糕有弹性，不粘，熟透时，即可出笼，脱模，冷却后，成品码层装箱。