土豆的做法

今天小编分享的综合百科：土豆的做法 ,红烧排骨焖土豆的做法,五花肉蒸土豆的做法,孜然椒盐土豆的做法，欢迎阅读。

土豆的做法

红烧排骨焖土豆的做法

1\原料：排骨，土豆。锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。

2、锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

3、将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

4、倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

5、倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。

6、去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。

7、土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。

8、撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。

五花肉蒸土豆的做法

1、上好的五花肉连片一起切成薄片。

2、加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

3、土豆洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆。

4、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可

孜然椒盐土豆的做法

1、材料：土豆适量，葱适量，菜油适量，蒜适量，麻油适量。

2、土豆洗净刨皮，用微波炉打到七八成熟,取出来趁热用勺子压下。

3、锅中放油,油烧热后将压软的土豆放进去。

4、中火煎到两面焦黄,撒上孜然椒盐粉、辣椒粉、香油蒜末煸干撒上葱末即可。