蛋肠做法

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蛋肠做法

蛋肠做法

1、材料：鸡蛋250克，猪肉皮1500克。

2、辅料：猪小肠100克。

3、调料：盐100克，味精3克，料酒10克，姜汁10克各适量。

4、将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透。

5、肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出。

6、将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用。

7、将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内。

8、肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。

蛋肠饼的做法

1、普通面粉35克、鸡蛋2个、火腿肠2根、葱花少许、白胡椒粉、五香粉适量。

2、碗中倒入35克面粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、搅拌的时候会有颗粒感，不要紧正常继续搅拌，大概搅拌1-2分钟，搅拌成面煳状即可，然后静置5分钟。

4、静置后，面煳基本已经无颗粒了，搅拌几下后，再打入一个鸡蛋。

5、将鸡蛋与面煳搅拌均匀后，加入葱花、白胡椒粉、五香粉、黑芝麻等调味料拌匀。这里的调味料可根据个人口味替换，我口味淡没加盐，也可以最后加入番茄酱调味。

6、将整根火腿肠沿着中间划开，两端留出一部分不要切断，方便之后装面煳。

7、平底锅预热刷油开小火，将切好的火腿肠放入，用筷子撑开中间切开区域，将调好的面煳用勺子放入。

8、面煳全部放入后，盖上锅盖焖煎大概3分钟，待面煳表面略凝固后，用铲子翻面。翻面再煎1-2分钟，即可出锅。

9、圆滚滚的靓丽蛋肠新pose新鲜出炉了，可以再挤一些番茄酱调味下。搭配上牛奶或豆浆或粥，早餐就搞定了。

蛋肠的做法

1、主料：鸡蛋6个、花椒一把、大料两个、盐适量、白胡椒粉适量。

2、花椒大料用热水冲泡。

3、鸡蛋六个打在大盆里，加盐。

4、鸡蛋搅匀，加少许胡椒粉。

5、用漏斗灌好肠，两端用棉线系好。

6、跟粉肠一样，煮的时候不能让水开了，小火慢慢的煮，等煮到肠体发硬就可以了。

7、东北鸡蛋肠切开，装盘。

芝士蛋肠三文治的做法

1、食材：咸方包3片、芝士2片、鸡蛋2个、火腿肠8片、番茄1个。

2、家里没有烤箱、直接拿到微波炉加热一下。

3、刚加热完软软的、拿东西将面包架起来、便于面包散热、冷却后的面包就会脆脆硬硬的了。

4、鸡蛋打散煎熟备用。

5、火腿肠切薄片煎金黄。

6、开始制作方包垫底加一半的鸡蛋。

7、再放一片芝士。

8、番茄切薄片放4片番茄在芝士上面。

9、再放4片火腿肠。

10、盖上方包、接着继续放多一次材料就可以了、其实这些放材料顺序没有标准的、自己喜欢就可以。

11、接着4边插上牙签固定住、按压一下三文治切出4个小三角或者4个小正方、切了2个边发觉好难切、放弃了切边、其实不切边还是可以的。

12、切好摆盘、自己冲杯咖啡、家长喝酸奶、孩子喝开水。