今天小编分享的综合百科:肉片怎么炒嫩 ,爆炒肉片怎么炒才嫩,芹菜炒肉片怎么炒嫩又好吃,肉片怎么炒又嫩又好吃,肉片怎么炒才嫩,家庭怎么炒肉片炒肉丝软嫩好吃,欢迎阅读。
爆炒肉片怎么炒才嫩
1、主料:瘦肉250克、淀粉少许、葱少许、蒜头少许、酱油1小勺、糖1小勺、盐少许。
2、备好所需材料,清洗干净。
3、肉切成薄片,或者正方形小块,放入酱油,淀粉,盐巴腌制一小会。
4、锅里放少许油爆香蒜末。
5、倒入切好的肉翻炒出油,选的肉尽量带点肥的上面,那样炒起来才好吃。
6、炒到这样子出油,闻着好香,如果油多的话,可以拿碗盛出点,看个人口味。
7、放入葱段,撒点糖,出锅即可。
芹菜炒肉片怎么炒嫩又好吃
1、芹菜去叶留梗洗净切段,猪肉切丝备用。
2、猪肉丝放入调味盆,放入少许食盐、蛋清和玉米淀粉。
3、拌匀腌制10-20分钟。
4、宜盾普多功能空气炸锅选择深煮锅,启动程序煎煮模式,时间20分钟200度,先烧开水。
5、水开之后,将芹菜段入锅焯水。
6、焯水后的芹菜段放入冷水里冰一下,保持色彩靓丽。
7、肉丝滑炒至变色。
8、将焯水后的芹菜段放入锅中。
9、加入食盐、酱油和十三香进行调味翻炒均匀。
肉片怎么炒又嫩又好吃
炒肉片想要又嫩又好吃需要注意2点,详情如下:
1、肉片炒之前是需要进行腌制的,一般可以加入淀粉和生抽腌制10分钟即可。
2、炒肉片的油温需要控制,一般采用热锅冷油的方式,热锅后下油。之后马上下入肉片。
肉片怎么炒才嫩
1、要想肉质嫩,腌制少不了,先将准备好的猪肉,清洗干净,然后切成小块的薄片,放在碗里,碗中加入少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油,搅拌一下,放一旁腌制10分钟(沿着一个方向将猪肉搅拌均匀)。
2、然后准备处理配菜,准备胡萝卜和菜椒,新鲜的胡萝卜洗干净泥土,去皮切成薄片,不要切得太厚,太厚不容易煮熟。在挑选胡萝卜的时候,最好选那种带有叶子和泥土的,一看就是很新鲜的。
3、胡萝卜、新鲜水果或萝卜,脆甜美味,炒菜、煲汤都好吃,营养很是丰富,喜欢就看看吧。
4、将彩椒洗净去籽,切成薄长条,灯笼椒不辣,如果喜欢吃辣,可以放上红红绿绿的尖椒,吃起来会更加带劲有美味。
5、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油温上来,把姜片入锅煽香,接着把腌制好的肉片倒下去翻炒,因为切得薄,所以翻炒几下肉片已经有快成熟了,先把它装进碗里。
6、锅中加入蒜片,把胡萝卜片和菜椒条一起倒进去翻炒几下,稍微加一点水,盖上盖子焖煮一下,约1分钟左右,最后把肉片倒进去,再稍微焖煮一下,放点酱油上色顺便调味,起锅装盘。
家庭怎么炒肉片炒肉丝软嫩好吃
1、淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。
2、盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。
注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。
3、加蛋清法
先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒,炒出来的肉会又嫩又滑。
4、食油法
在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决问题。
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