手工水饺

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手工水饺

手工水饺的做法

1、主料：肉馅500克、大白菜500克、面粉600克、鸡蛋2个5人份。

2、辅料：生姜1块、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香葱10根、食用油适量。

3、面粉和成面团。

4、用擀面杖擀成面皮。

5、用圆形的杯子。

6、按刻成圆状。

7、肉糜放入生姜末、葱花、食用油、盐、鸡精、鸡蛋2个、老抽、生抽、蚝油、料酒、进行调味。

8、大白菜焯水后剁碎。

9、剁碎后的大白菜一起放入肉糜中搅拌。

10、搅拌均匀和完全入味即可。

11、包成饺子。

12、水烧开后下入饺子。

13、煮熟后捞出装盘。

手工水饺煮多长时间

1、手工水饺煮10-15分钟。

2、煮手工水饺时间的长短取决于饺子的馅料以及火候的大小。如果饺子馅为素馅，则大约十分钟即可煮熟，反之需要花费较长的时间。在煮饺子的过程中，要随时搅拌，防止粘锅或者饺子与饺子之间发生黏连的现象，但动作要轻，否则弄烂会影响其美观。

手工水饺

1、高筋面粉500g，精盐3g，温水260g，猪肉500g，韭菜220g，大葱1节，香油5ml，盐3g，生姜5g，蚝油30ml，鸡蛋1个，五香粉1g，生抽酱油15ml，料酒15ml，鸡粉1g。

2、高筋面粉倒入盆中，加入精盐。

3、慢慢的倒入温水，搅成雪花状。

4、搓揉成光滑的面团，覆保鲜膜醒发30分钟。

5、准备馅料的食材。

6、韭菜摘洗干净后沥水备用。

7、上肉洗净后去皮切小块，生姜和大葱也改刀切末，料理杯洗净。

8、上肉和姜，蒜，倒入料理杯中，搅成肉泥。

9、磕入鸡蛋，顺同一方向搅匀。

10、再加入蚝油，五香粉，生抽酱油，料酒，鸡粉，精盐，按之前的手法搅拌上劲后腌20分钟。

11、醒发好的面团，取出搓揉成长条。

12、分成等量的小剂子，用手按压成小饼。

13、擀成薄的小圆饼皮子。

14、沥水的韭菜切成碎末后加入腌好的肉馅中，滴入香油后搅匀，即成饺子馅。

15、取适量的馅料，放置面皮的中间，按自已的手法，包成饺子生胚。

16、依次包好所有的面皮。

17、煮开锅后点3次冷水，至饺子全部漂浮即可捞出。蘸酱汁美美的享用啦。

莲藕猪肉手工水饺的做法

1、食材用料：面粉1碗，猪肉适量，莲藕适量，大葱2根，小葱适量，鸡蛋1个，蚝油1勺，生抽2勺，生抽1勺，盐适量，花生油3勺，香油适量，十三香适量，鸡精适量，姜两片，蒜两瓣。

2、和面，一平碗面适量的水，将面和成须状。

3、搓揉成块，用保鲜膜裹起，静置20-30分钟。

4、将葱姜蒜莲藕切末备用。

5、将肉剁成肉末。

6、加入莲藕末，打入一个生鸡蛋，顺时针拌匀，将调和油在锅中加热八成热，直接倒入馅中，拌匀。

7、擀饺子皮。

8、包饺子。

9、煮饺子。