培根肉是什么肉

今天小编分享的综合百科：培根肉是什么肉 ,培根是什么肉,培根是什么肉做的,培根是什么部位的肉 培根是什么部位的肉类，欢迎阅读。

培根肉是什么肉

培根是什么肉

1、培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

2、在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什麼固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。

培根是什么肉做的

1、第1种就是猪肉，不过猪肉做成的培根非常少，虽然培根采用的是西式的方法做成的食物，但是在中国本土也有一种和培根类似的传统小吃，那就是猪肉脯，猪肉脯和猪肉培根有异曲同工之妙，都是采用盐渍，佐料调制等方法加工出来的猪肉制品，而正宗的猪肉脯三四斤猪肉才能做出来1斤猪肉脯，所以猪肉脯的价格少说也要达到四十多元1斤。如果直接将猪肉培根放在餐馆，自助餐厅卖，对于老板来说肯定是不划算的，所以猪肉培根极少，只有在高档的饭店才能吃到。

2、第2种就是现在市面上最多的一种培根，鸭肉培根，自助餐厅和一些小餐馆饭店都是采购的鸭肉培根，鸭子的经济价值很高，喂养成本低，周期短，而且已经实现了自动化，饲养场提供的鸭肉非常便宜，3000元就可以买1吨冰冻鸭肉，成为很多加工肉类的原材料，培根也不例外，所以很多培根为了节约成本就用鸭肉来做，味道其实也还不错。

3、第3种也很常见，那就是植物蛋白做成的肉，现在因为健康观念提高了，而很多肉类中含有较高的胆固醇，所以从大豆中提取植物蛋白，来做成各种素肉，口感上与真的肉类很相似，而且蛋白质含量高，味道也不错。有部分的培根也是用植物蛋白做成的，所以你吃到的培根有时候根本不是肉类哦。

4、内行人说，从价格上来说，第1种猪肉培根也和猪肉脯一样，达到四五十元以上1斤，而第2种鸭肉培根大约在5元左右1斤，第3种素肉培根因为加工过程多，所以整体上而言还比鸭肉培根要贵。当然凡是正规食品工厂做出来的培根，都是能吃的，里面其实就是涉及成本和价格的问题，才会采用这些小套路来获取更高的利润。越是好的食材自然也就越贵，但是还要考虑消费者的接受度，所以很多的加工肉类，包括培根就不再使用正宗方法来做，只是用廉价的食材模拟出类似的味道，来满足消费者。

培根是什么部位的肉 培根是什么部位的肉类

培根也称为烟熏猪肉，主要采用背脊肉和肋条肉。培根在食用时会切成长条薄片，直接煎或烤着吃。培根原产于北美洲，主要是涂抹海盐和香料，进行风干或熏制，培根带有咸味和烟熏香，肥瘦分布均匀，肉色鲜艳。

培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉（streaky bacon）。公元前1500年中国厨师最早用盐腌制猪肉。这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。

培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。