烤排骨的腌制方法

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烤排骨的腌制方法

烤排骨的腌制方法

1、材料：排骨500g，蒜10g。

2、调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g。

3、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟。

4、捞出冲洗干净。

5、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎。

6、搅拌均匀，腌制1个小时以上。

7、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上。

8、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层上下火，15分钟。

9、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可。

蜜汁烤排骨的腌制方法

1、备料：排骨，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡精，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，烤肉酱。

2、把买来的排骨切成小块，放入锅内焯水，过凉，切记煮排骨时间不要太长，不然排骨煮太老口感不好。把过凉的排骨放入碗里加入胡椒粉（1勺）食用盐（适量）鸡精（1勺）辣椒粉（适量）抓匀，然后腌制30分钟以上。

3、把腌好的排骨放在锡纸上放入烤箱，烤箱温度开到170度左右，上下火烤20分钟左右，然后给排骨刷上烤肉酱和白芝麻，再把烤箱温度开到200度烤15-20分钟就可以出锅啦。