焖猪脚需要什么配料

更新:2023-03-16  分享:潇潇

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焖猪脚需要什么配料

焖猪脚需要什么配料

1、原料:猪脚2个,小葱适量,大料包1个,老抽适量,白糖适量,姜片适量,适量植物油。

2、新鲜猪脚2个,小葱适量,大料包1个,老抽适量,生抽适量,白糖适量,姜片艺荡距适量,喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆,注意黄豆需要提前泡发4个小时。

3、准备好的猪脚剁成小块,这样吃的时候比较方便,做的时候更入味,锅中加入适量水,放入猪脚,姜片,水开后捞出冲洗血沫备用。

4、锅中加入沟醒适量植物油,油热后放入白糖,小火将白糖融化,放入焯洗过的猪脚,翻炒均匀,放入适量老抽,生抽,姜片。

5、加入适量水,最好是开水,这样炖出来的肉质比较新常软烂,放入料包,大火烧开转为小火炖2个小时,等到快要关火的时候放入适量盐,关火后焖20分钟,就可以吃了。

猪脚焖黄豆需要什么配料

1、用料:猪前腿1000克、黄豆60克、油适量、盐1/2茶匙、冰糖30克、红烧酱油2汤匙、料酒2汤匙、葱1根、姜2片、桂皮5克、花椒5克、八角2个、香叶6克、干辣椒6个。

2、猪蹄剁大块,黄豆提前一晚浸泡发透,再准备一些香料与葱姜。

3、锅内不放油,大火,烧热些,直接下洗净的猪蹄炒制,直到表皮微黄,这个过程大约要5分钟左右。

4、加入冷水,葱姜,料酒,大火烧滚,焯去血污与脏东西,同时起到去腥的作用。

5、锅烧热,放油,小火,煸香花椒,香叶,八角,桂皮,姜片。

6、下猪蹄翻炒。

7、沿锅边蘸洒料酒增香去腥。

8、再加入红烧酱油,盐,冰糖炒制。

9、加入没过猪蹄的水,烧滚后转中火焖40分钟。

10、把事先泡好的黄豆加入,继续焖40分钟。

11、大火收汁,即可出锅。