烩茄子的做法

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烩茄子的做法

土豆烩茄子的做法

1、食材：土豆2个、茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、韭菜少许、盐适量、味精适量、酱油少许、花椒少许。

2、土豆、茄子削皮以后和西红柿、尖椒都切成滚刀块，韭菜切段备用。

3、土豆和茄子放在蒸笼里蒸熟(土豆在下，茄子铺在土豆的上面)，蒸熟后放在盆里备用。

4、炒锅放油(尽量是菜籽油)，油熟后放花椒面少许后，把西红柿、尖椒和韭菜同时倒入锅中翻炒几下，逼出香味儿以后放酱油少许继续翻炒。

5、把蒸熟的茄子和土豆放入锅中继续翻炒(切记不要加水)，出锅前加入适量盐和味精!这道菜就完成了!

茄子烩蚬子的做法

1、主料：蚬子300g，茄子2个，五花肉100g，蒜适量，粉条适量 。

2、蚬子洗净，凉水稍加点盐泡泡，去里面的沙土。

3、茄子洗好，手撕成小块。

4、肉切小块，蒜切片。

5、粉条用水洗过，开水煮软。

6、爆锅炒香，放茄子翻炒，加酱油、盐调味后加点水。

7、再开锅，放蚬子。翻炒至蚬子开口。

8、放入已泡软的粉条，稍炖，要留点汤汁，不要完全烧干，因为这个菜也是米饭杀手。

烩茄子的做法

1、食材：紫茄子500克、鲜猪肉200克、油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、酱油适量、葱1颗、姜1片、蒜半头。

2、先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。

3、把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。

4、开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。

5、把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。

6、把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。

7、放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。

8、翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。

9、出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！