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鱼豆腐怎么做好吃 鱼豆腐的做法
鱼豆腐大家应该都不陌生，我们平时出去吃饭的时候经常会看到有人点鱼豆腐，鱼豆腐是很美味的一种食物，鱼豆腐的做法有很多种，不同的做法味道不同。
鱼豆腐怎么做好吃
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装，依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。
解冻刨片，鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。
打浆成型，刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃)，最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。
油炸鱼糕，油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。
速冻包装，油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。
鱼豆腐的做法
咖喱鱼豆腐。
第一步：鱼豆腐改刀，再把虾仁开背。鱼豆腐是由熟化油炸而成的，它的热量虽然没有普通油炸食品那么高，但是原料中以鱼肉为主，属于动物性食品，加工过程中还加入了猪油，并且鱼豆腐里的钠含量高，不利于减肥，所以吃鱼豆腐要适量。
第二步：虾仁下油锅煎制，待其变为金黄色即可捞出备用。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
第三步：葱花爆锅，再放入咖喱粉炒香，之后倒入开水调开;接在再加入料酒、胡萝卜、鱼豆腐炖煮三分钟。炒咖喱粉要用最小的火，然后通过这个时间来让这个油脂跟咖喱粉做一个结合，不能大火，因为大火会让咖喱粉产生焦化。
第四步：最后，加入淀粉勾芡，大火收汁儿，再点缀上几片薄荷叶就大功告成了!一道创新的鱼豆腐美食就做好了，咖喱浓郁的香气覆盖在软嫩可口的鱼豆腐上，这种美妙的感觉只有亲自尝一下才能知道!
辣椒蒜苗炒鱼豆腐
工具/材料：鱼豆腐 一块 红椒 二个 青蒜苗 150克 生姜 一块
操作方法
1、先把鱼豆腐切成片，切薄一点会更好。炒起来容易熟。
2、再把辣椒洗干净去籽，切碎，生姜切丝，蒜苗切段都放在一起备用。
3、锅烧七成热，放适量花生油，热锅凉油就可煎鱼豆腐，煎至二面微黄就可以啦。
4、把辣椒，蒜苗，姜丝加进去翻炒一分钟左右。
5、用一个小碟子调少量淀粉水，加一勺盐，盖盖子二分钟。
6、打开锅盖，看看有没收汁，收汁即可。
7、关火，铲在盘子里，上桌开吃了，很香哦，也很下饭，做法也简单。
烧鱼豆腐的做法
这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。吃素和减肥的人，不可以大鱼大肉的去吃，那么如何解馋呢?不妨做这道美味的鱼味豆腐吧，让素食吃出鱼肉的香味。
1.豆腐切片。
2.鸡蛋打散，放入少许盐。
3.将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液。
4.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄。
5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐。
6.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。
7.最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅。
豆腐的好吃做法
1、材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
2、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
3、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
4、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
5、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
6、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
7、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
最简单好吃的麻婆豆腐做法
1、材料：豆腐一块、牛肉末；调料：豆瓣酱、豆豉、鸡粉、酱油、黄酒、大蒜末、肉汤300ml、水淀粉、花生油；配料：青蒜末、花椒面、香菜末。
2、先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3、在清水里放少许盐。
4、把切好的豆腐在水中。
5、浸泡15分钟，然后捞出备用。
6、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
7、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。
8、煸炒出香味后下入豆豉煸炒。
9、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
10、然后烹入黄酒炒匀，炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
11、然后放入适量的酱油，用盐调味。
12、然后下入豆腐煮开，豆腐煮大约3-5分钟。
13、然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。
14、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
15、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
16、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
番茄豆腐怎么做好吃 番茄豆腐的做法
番茄豆腐的口味是酸甜的，这道菜很开胃吗，营养也高，做起来简单方便，对于做法的新手来说也很适合做的，下面来看看番茄豆腐怎么做好吃吧。
番茄豆腐怎么做好吃
主料：豆腐(500克) 番茄酱(100克) 小麦面粉(10克) 鸡蛋(50克) 味精(5克) 盐(10克) 白砂糖(150克) 大葱(5克) 姜(5克)料酒(10克) 植物油(50克) 淀粉(豌豆)(50克)
1、豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分;起油锅
2、下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟，调好味，加入茄汁，埋芡加入葱即可。
番茄豆腐的做法
1、准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。
2、在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。
3、将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。(首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉)
4、锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。
5、将西红柿丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺白糖。(白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些)
6、往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。
7、将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。(豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎)，往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。
番茄豆腐不能和什么一起吃
1、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2、番茄酱：番茄酱不宜与牛奶同食。
番茄豆腐是哪里的菜
番茄豆腐是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜口味鲜美，营养丰富，有益健康，属于高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。
豆腐和鸡蛋一块炒好吃的做法
1、材料：一块老豆腐、一层面粉、两个鸡蛋、一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺细的辣椒面，适量的盐。
2、准备一块老豆腐，切成均匀的薄片。
3、把豆腐的两面都均匀的裹上一层面粉。
4、然后放在直径深一点的容器中备用。
5、碗中打入两个正经的鸡蛋，用筷子搅散。
6、把搅拌好的鸡蛋液淋在豆腐上面。
7、锅中放油，接着把豆腐都均匀的放在锅中，小火慢慢煎。
8、煎至两面金黄，出锅装在盘子中备用。
9、碗中放一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺细的辣椒面，适量的盐，用刚烧的热油浇在上面，这样是为了激发出各种调料的香味。
10、一分钟之后，往碗中倒一勺生抽，搅拌均匀。
11、把调好的料汁均匀的淋在豆腐上，最好再撒上适量的葱花调色，美味即成。
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