干拌牛肉怎么做

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干拌牛肉怎么做

干拌酱牛肉怎么做

1、主料：牛肉(肥瘦)600克。

2、辅料：花生（炒）10克。

3、调料：酱油150克、大葱20克、辣椒油30克、盐20克、白砂糖15克、花椒粉1克、味精1克、各适量。

4、牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片。

5、葱洗净切成4厘米的长段。

6、花生米碾成细末。

7、牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味。

8、放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌。

9、把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可。

干拌牛肉怎么做

1、食材：牛腱子 500g、葱 2根、姜 1块、八角 2颗、香叶 适量、干辣椒 适量、花生 50g、芹菜杆 8根、小米辣 2颗、蒜 2瓣、白芝麻 20g、盐 适量、青花椒 30g、香菜节 适量。

2、将整块牛腱子冷水下锅，煮沸。

3、焯水后捞出，装盘。

4、另起一锅，倒入沸水，加葱段，姜块，八角，香叶，干辣椒，放入牛腱子。

5、小火煮至酥软，牛腱子捞出放凉后，切成薄片，装入碗中。

6、花生米倒入平底锅烘熟，捣碎。

7、再将芹菜杆切小段、小米辣剁碎、蒜切末。

8、并把青花椒轻拍几下。

9、先倒入香菜节、小葱段、芹菜段，和牛肉一起拌开来。

10、倒入小米辣、蒜末，花生碎、白芝麻，青花椒、盐，搅拌均匀。

11、这样干拌牛肉就做好了。