怎么腌制萝卜咸菜

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怎么腌制萝卜咸菜

萝卜皮怎么腌制咸菜

1、萝卜洗净，去掉多余根须。萝卜先切节（5~7厘米），然后用滚刀方式将皮切下，去皮时注意厚度，厚度以0.4~0.6cm为佳。厚了可以修薄一点，然后改刀成宽2.5cm。

2、在切好的萝卜皮中加入20g盐，腌制一个小时，再用小流水冲5小时左右（或用清水洗净），去除咸味及萝卜皮的苦涩味，然后捞出挤出多余水份。

3、将盐除外的所有调料加入容器中搅拌均匀，加入挤干水份的萝卜皮，和匀装入保鲜盒或可密封的容器中冷藏浸泡48小时即可。

萝卜怎么腌制咸菜好吃

1、将白萝卜，胡萝卜去皮 。

2、将白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状 。

3、放入干净的盆内，放入2小匙盐 。

4、用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分 。

5、锅内注入清水，加入白糖煮至水开 。

6、白糖融化 。

7、倒入白醋混合均匀 。

8、将煮好的糖醋水放凉 。

9、将萝卜条放入容器中，放入生姜片 。

10、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材 。

11、加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用 。

怎么腌制萝卜咸菜

1、主料：白萝卜300克、盐5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。

2、辅料：姜末5克、蒜末5克、葱花7克。

3、姜末，蒜末，葱花，白萝卜去皮切块。

4、容器中倒入白萝卜，盐腌制。

5、容器中倒入腌制好的白萝卜，倒入姜末，蒜末，白砂糖，白醋，辣椒粉，搅拌均匀。

6、加入葱花，搅拌均匀即可。

萝卜咸菜怎么腌制

1、干料水用适量的八角、花椒、香叶、桂皮即可，无需太多复杂的配料。

2、干料放锅中煮开10分钟，加入一些酱油和大量的盐。

3、煮出来的大料水放在阴凉处完全变凉，不要直接用热的水去腌萝卜，那样会让萝卜失去爽脆的口感。

4、萝卜干过冷水后，放入容器中，过冷水主要是为了洗去萝卜干上的灰尘，将煮好的腌料水全部都倒入放萝卜干的容器中，注意瓶盖要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。