红烧肉红烧肉的做法

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红烧肉红烧肉的做法

红烧肉的做法

1、主料：精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片。辅料：油适量、盐适量。

2、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。

3、取出猪肉，切成小块，

4、准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。

5、锅里倒入适量油，烧到七八成热。

6、加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

7、倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。

8、然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。

9、30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

红烧肉包子的做法

1、五花肉切成小丁。开洋温水泡软剁碎。锅里放少许油，倒入白糖炒化，倒入五花肉，加入姜末，八角，料酒，生抽，老抽，然后倒入开水，炖一小时，收汁后盛出，放凉。记得把八角挑出来。娃娃菜切丝，加盐腌制一会，挤出水分，混入红烧肉。小葱剁细混入馅儿料。

2、温牛奶加糖融化后，加酵母，静止十分钟。倒入300克面粉，入面包机没和面发酵。发成两倍大后取出排气，搓成棍状，设成小剂子。然后，擀面杖擀成圆形皮子即可。包好后放在蒸笼里十分钟，等酵母菌再次发酵一下。然后冷水开始起蒸。蒸二十分钟即可，关火后等十分钟再揭开盖子。