拌面做法

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拌面做法

番茄拌面做法

炎炎夏日，一碗番茄拌面。简单又开胃

一、先处理番茄。将番茄放入热水中浸泡一会，待皮可以轻松剥下后取出剥皮。将剥皮后的番茄切碎备用

二、炒制番茄酱：锅中放多一点油，油热后加入切碎的大蒜爆香。转小火放入番茄。番茄炒至断生后开始调味：锅中加入食盐、耗油、胡椒粉、番茄酱。搅拌均匀后起锅备用

三、锅中加入清水，水涨后加入面条煮至你喜欢的硬度后捞出。

四、将番茄酱料按照你自己的口味加入煮好的面条中，搅拌均匀即可食用。

葱油拌面做法

1、食材：猪油，大料，葱姜，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精各适量。

2、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；

3、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

大盘鸡拌面做法

1、原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。

2、在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟

3、然后关火沥水盛出备用。

4、煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。

5、炒锅里放入所有香料煸香。

6、放入鸡肉煸炒。

7、然后放入葱姜蒜。

8、放入蔬菜。

9、煸炒蔬菜跟鸡肉。

10、蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。

11、最后放入清鸡汤。

12、小火扣盖炖一个小时。

13、放入味精（蔬之鲜）。

14、大火收汁，关火。

15、面条下锅煮熟。

16、把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱

自制拌面做法窍门

1、配料：主料面粉；辅料：红、黄、绿柿子椒、面包片；调料：盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒。

2、操作：将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用；将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用。