茄子没油怎么做

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茄子没油怎么做

没油怎么做茄子

1、用料：茄子700克（普通大小三个左右），洋葱57克（普通大小1/4），大蒜30克（一头），孜然粉2小勺，辣椒碎2小勺，盐半小勺，各种香料，按喜好自选。

2、无油烤茄子的做法：

茄子洗净去蒂，竖着剖两半，用水果刀划出竖着的条条，可以划深一点，茄子放微波炉里，高火5-10分钟，软了就行。这期间把烤箱预热上，200度。同时拍蒜切洋葱，跟其他调料一起，用料理机打碎成泥。取出茄子，放在铺了锡纸的烤盘里（这里是重复利用上次烤饼干的），皮朝下，抹上上一步的调料泥。放进烤箱，15分钟。

茄子没油怎么做

1、选择较直的紫茄子，洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断，不去皮可保持本味，不流失营养，防止氧化。

2、胡萝卜洗净，去皮，切小丁。

3、猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎。

4、在碗中加入2勺花雕酒（料酒也可），已达到去腥调味的作用。

5、在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一个方向搅打均匀。

6、加入1个鸡蛋，搅打上劲，使猪肉馅更加有粘性，和茄子更好的粘连在一起，加入鸡蛋的猪肉馅，口感则更加软嫩。

7、用勺子将猪肉馅酿到茄子中。

8、将茄子放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅。