清汤羊肉火锅

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清汤羊肉火锅

生羊肉怎么做清汤羊肉火锅

1、把羊肉切成麻将大小的块，焯一下水，去掉血末。

2、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。

4、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5、加入鲜菜开吃。

清汤羊肉火锅汤底做法

1、食材：羊肉1斤，水适量，葱少许，姜少许，白胡椒粉适量，盐少许。

2、锅中放清水，泡羊肉。

3、葱切段，姜切片。

4、开水滚几下，捞出，冲洗干净。

5、锅中放水、羊肉、葱、姜，大火烧开。

6、放盐、白胡椒粉，搅拌。

7、撇去浮沫，小火炖3小时左右。

清汤羊肉火锅

1、把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血沫。

2、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。

4、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。