包子蒸时间长了会怎样

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包子蒸时间长了会怎样

包子蒸时间长了会怎样

1、包子蒸的时间太长，会导致蒸出来的包子一块软、一块硬。

2、包子上锅蒸太久，还可能会导致锅内的水分被逐渐烧干，包子含水量减少就会变干、变硬，影响食用口感。

3、包子在锅中蒸太久，会导致包子出现塌陷、回缩等情况。

蒸包子二次醒发时间长了会怎样

1、包子二次醒发的时间是10~20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵，是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，让面团慢慢发起来。

2、蒸包子醒发主要看室温和面团的温度，温度高，二次发酵的时间短一点。

3、如果做包子的面团第一次发酵成功，但二次发酵没变大，说明酵母本身没有问题，是二次发酵温度不够。