怎样做饺子皮

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怎样做饺子皮

饺子皮炸零食的做法怎样做

1、材料：饺子皮10张，鲜虾10个，香油适量，脆炸粉适量，竹签适量，番茄酱适量。

2、将虾扒皮去头，挑出虾线，留下尾部，清洗干净。

3、取容器倒入脆炸粉，加入适量食油、水，调成糊状，将虾放入糊状脆炸粉中。

4、将竹签插在虾去掉头的部位，取一张饺子皮，将插竹签的虾卷在中间，饺子皮要做成下细上宽的喇叭口状。

5、锅中放油烧至6-7成热，放入卷好的虾卷，小火慢炸至金黄酥脆捞出锅，捞出后口朝下将油沥干，码入盘中淋上番茄酱。

普通面粉怎样做饺子皮

1、食材：普通面粉两碗、水半碗。

2、将适量面粉倒入常和面的不锈钢盆里。同时准备一碗温水。

3、将水一点一点慢慢地倒入盛面粉的盆里，怕粘手开始先用筷子搅拌，最后用手揉成面团。饺子面要稍稍软点较好。揉成面团后，用锅布盖上醒一会。

4、等面团醒好后再揉几次，用刀一分而二。

5、将面团用手揉搓成长条，并用刀切成块，用刀切时要注意：切一下，左手转一下，这样，一会好用手压。

6、切完后，为小面块上撒些干面粉，并用手轻轻让面粉均匀地粘在小面块上。最后，用掌心将粘面粉的小面块压扁，这样就成了剂子。

7、剂子做好后，一手拿剂子，一手拿擀面杖。将剂子放在擀面杖下，一手持面剂沿逆时针方向转，一手压着擀面杖来回擀动。用力要轻，不要太使劲。

8、这样，饺子皮就做好了。

怎样和面做饺子皮

1、取适量的面粉放入容器中，加适量的清水搅拌均匀和成面团，刚和出来的面团比较粗糙，放置醒面15分钟。和面的时候水可以分多次一边搅拌一边加入，这样能防止和出来的面团过于软而影响后续制作。

2、15分钟后再把面团反复的揉几下，使其表面光滑继续醒面10分钟左右。

3、案板铺撒干面粉，取一小块醒好的面团揉圆按扁，用两手大拇指从面团的中间穿透。

4、穿透后用双手轻轻握住面圈转动，使面圈变大变细后揪开放在案板上。

5、把面圈拉直，铺撒一点干面粉搓成圆柱形长条。

6、左手拿住搓好的长条前端，右手的大拇指、食指、中指配合揪成大小均匀的面剂子放在案板上再撒一层干面粉，用双手掌轻轻压住面剂子揉圆。

7、揉圆后的面剂子用手掌后部按扁，左手大拇指、食指、中指轻轻捏住面剂子，右手推擀面杖，推一次擀面杖转一次面剂子，这样擀出来的饺子皮厚薄均匀，饺子皮最好擀成中间稍厚边缘薄，这样的饺子皮包成饺子煮的时候才不会破皮。