菜笋的做法

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菜笋的做法

蕨菜雷笋煲的做法

1、雷笋切滚刀块，蕨菜切小断，咸五花切片，大蒜叶子切小段。

2、三分之二咸五花爆香。

3、加入雷笋翻炒，加开水，大火煮开后小火慢炖，熟后加适量盐。

4、三分之一咸五花加蒜炒出香味。

5、加入蕨菜翻炒，加剁椒、雪里蕻，适量料酒、生抽、白糖略煮。

6、把蕨菜倒入雷笋翻炒略收汁即可。

笋菜怎么做好吃的做法

1、主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克。

2、调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克。

3、将腐竹洗净水发，水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水。

4、莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片。

5、冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。

6、肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水。

7、木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水。

8、将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

芽菜炒笋尖的做法

1、先把笋尖泡8小时。

2、飞水。

3、瘦肉切丁后用生粉生抽拌匀。

4、生姜大蒜切米。

5、青红辣子切米,芽菜。

6、锅里先放食用油炒瘦肉。

7、放入姜蒜。

8、放入青红辣子。

9、放入芽菜 (芽菜有点咸可少放点盐)。

10、起锅上桌。

菜笋的做法

1、菜笋、土豆、红萝卜洗净，削皮。

2、菜笋、红萝卜切成粗细均匀的细丝。

3、土豆也切成细丝，用水透两遍，去掉淀粉。

4、瘦猪肉也切成细丝，用生粉拌好。

5、热锅放入油，加入瘦猪肉，待变色后，加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油。

6、先加入土豆丝翻炒。

7、土豆断生后加入菜笋丝和红萝卜丝，继续翻炒。

8、加入盐和少量的醋，临出锅时，放一点味精就行。