怎样挑选好吃的肉

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怎样挑选好吃的肉

怎样挑选更好吃的肉

1、前腿肉。猪的前腿就是猪的上半身靠近脖子的两个腿，猪走路时主要是靠前腿发力，前腿的运动量比后腿的相对较大，所以前腿肉就会比较紧实、瘦肉红润、肥肉便少。吃起来肉质细嫩有嚼劲，价格也比后腿要贵一些。而后腿肉肥肉偏多，瘦肉部分颜色偏浅红。价格也比较便宜，瘦肉部分吃起来偏柴。所以想要买到好吃的猪肉，一定要选上腿肉。

2、五花肉。五花肉是猪腹部的那块肉，肥瘦相间而且分布均匀，很受老白姓喜爱，做法也很多，如红烧、扣肉、回锅、烤、煎、还可以搭配各种蔬菜一起炒着吃，都非常的不错。在挑选五花肉的时，看瘦的部分是否红润、红润有光泽说明肉很新鲜。尽量挑选肥瘦相间的，这种做出来才好吃。

3、梅花肉。梅花肉是买瘦肉首选的部位，这个部位的肉不管怎么做都好吃，如、炒，炖汤、或者做叉烧肉，肉质都特别的细嫩，柔滑。很多人可能都不知道梅花肉是猪身上的哪个部位吧！其他就长在猪脖子上方，是在肩胛骨的位置。红白相间，特别好看的一块。挑选时一定要看清楚红白相间，看起来特别红润就可以购买了。

4、里脊肉。里脊肉是一种瘦肉，它长在猪的背部脊骨下面，很少脂肪也没有筋骨，肉质鲜嫩，没有骨头，里脊肉非常适合老人和小朋友食用。可做汤、炒、炸、还可以做糖醋里脊，孩子最爱吃了。

怎样挑选好吃的肉

1、特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

2、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

3、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

4、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

5、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

6、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。

7、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

8、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

9、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

10、肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

11、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。

12、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

13、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。

怎样挑选肉多好吃的榴莲

1、捏尖刺。成熟度高的榴莲，果壳上相邻的尖刺能轻易合拢，但成熟度低的榴莲不行。

2、看外观。成熟的榴莲体型较大，颜色为金黄色，果壳上有裂缝，而未成熟的榴莲体型较小，果壳完整。

3、闻气味。成熟榴莲香味浓郁，变质榴莲带有酒精味道。

怎样挑选好吃的榴莲肉

1、不要选择太软的榴莲肉，一般太软的榴莲肉已经太熟了，味道会有一点变苦了，也不要选择太硬的榴莲肉，太硬的榴莲肉可能还没有完全的熟，所以选择软硬适中的榴莲肉是最合适的。

2、可以闻一下榴莲的味道，一般熟了的榴莲香味是非常重的，如果只是淡淡的清香，说明榴莲还没有达到最好吃的程度，甜味还不够。如果榴莲闻上去有一股怪怪的味道，那说明榴莲可能已经变质了，这种榴莲就不要再买了。

饺子馅里的肉怎样挑选才好吃

1、首先，要讲究一个“鲜”，猪肉馅饺子想好吃，一定要买刚S的鲜猪肉，这样的猪肉，是那些长期冷冻肉根本无法比的，其口感不仅鲜嫩，而且真的能吃到猪肉特有的香味，那些长期冷冻肉，在气味上就有一股说不出来的猪圈味，做的饺子馅一点也不。

2、接着，猪身上的大致可以分为腿肉，五花肉，里脊肉三大类，其中最适合做饺子馅的一般就是腿肉和五花肉。想饺子馅更好吃，我们就选前腿肉，因为猪的前腿活动量大，那里的肉鲜嫩，脂肪和瘦肉分布得也很合理，不像五花肉那么腻。也不像后腿肉。

3、做饺子馅想好吃，香而不腻，鲜嫩有味，除了选前腿肉，还要记住一点，最好选前腿肉那块梅花肉，这块梅花肉，一个猪身上也就10斤左右的量。