怎么做虾肉嫩

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怎么做虾肉嫩

宝宝吃虾肉怎么做才嫩

1、杂色虾饼：鲜虾7至8只，洗净，用刀切成小段，蘑菇放入沸水中，切粒，胡萝卜切丁。接着，将蘑菇、胡萝卜放入油锅内翻炒，倒入虾泥、鸡蛋液，翻面，加入盐、面粉，充分搅拌。不要倒在锅里，用小汤匙将虾泥倒进锅中，然后压紧，直到两边变黄。

2、小虾球：取3只鲜虾，剥去虾丝，再加入葱、料、料，拌匀。再把肉丸揉成大小合适的大球。将肉丸与胡萝卜，与青菜一起煮5-10分钟，然后撒上盐，供小孩子食用。

3、豆豉虾仁粥：先在水中浸泡1小时，加入适量的清水，将大米清洗干净，再下锅。另外起锅，把豌豆煮熟，削皮，捏成豆浆，放入沸水中，剁碎。鲜嫩的豆腐洗净切块。小米粥煮至半熟，将虾仁、豆腐放入粥内，大火煮沸，改小火炖20分钟，再加入豌豆酱，拌匀，继续炖10分钟。

怎么做虾肉嫩

1、材料：虾适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、冰水适量。

2、虾用清水清洗干净、葱洗净切段、姜洗净切片、花椒洗净备用。

3、起锅倒入适量的清水，然后放食盐、葱段、姜片、花椒烧开。

4、水开后加1汤匙白酒，然后再次把水烧开。

5、把洗好的虾放入煮锅中，轻轻搅动让其受热均匀，煮至虾完全变色。

6、虾变色后捞出来放到冰水中，放至完全冰镇状态。

7、最后用一个干净无水的容器装盘即可盛出享用。