糯米球的做法和配方

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糯米球的做法和配方

糯米球的做法和配方

1、配方：紫薯4个、糯米粉250克、桂花糖浆或者白糖少许、水适量。

2、紫薯去皮切片，煮蛋器内蒸16分钟，蒸好后捣成泥，将紫薯泥倒入平底锅，添加适量桂花糖浆或者白糖进行翻炒，炒至成团即可。

3、将炒好后的紫薯泥分割成5g左右，揉搓成紫薯球，放入冰箱冷冻半小时以上。

4、用温水和糯米粉揉成糯米面团，按照馅料比例，将面团分割成10g一个。

5、取出冷冻好的紫薯球，将糯米面团包裹好后，放入冰箱冷冻，冷冻好后装袋即可。

炸糯米球的做法和配方窍门

1、配方：糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、开水适量、食用油适量。

2、准备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。

3、把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖

4、先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开。

5、再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团。

6、把和好的面团揪成二三十克重的小面团。

7、把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。

8、锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸。

9、在炸制过程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里，

10、变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油即可。