鲫鱼汤的功效与

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鲫鱼汤的功效与

鲫鱼汤的营养价值 鲫鱼汤的功效与作用

鲫鱼最常见的一种做法就是炖汤，此种做法不仅味道鲜美，而且易于吸收。因此，是比较推崇的一种鲫鱼做法。那么，鲫鱼汤的营养价值有哪些。喝鲫鱼汤有什么作用呢？

鲫鱼汤的营养价值 

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用

鲫鱼汤的做法

乌豆煲鲫鱼汤

食品用料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

制作方法

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

功效：

1、鲫鱼和胃补虚，除湿利水。

2、乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调

3、眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

4、花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

5、果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

注意：

1、稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.

2、小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3、炖的时间可长，可短，没有一定的时间限制。

鲫鱼豆腐汤的营养价值 鲫鱼豆腐汤的功效与作用及做法

生活中有些人喜欢吃鲫鱼，尤其是用来煮汤吃很美味。那么鲫鱼豆腐汤的营养价值有哪些?鲫鱼豆腐汤的功效与作用有哪些?

鲫鱼豆腐汤的营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处

鲫鱼豆腐汤功效与作用

秋季常喝鲫鱼豆腐汤，可以清火气，调理气虚。从健康饮食的角度考虑，鲫鱼豆腐汤的做法简单，经常喝鲫鱼豆腐汤，可以活血活络，调理胃虚。在日常生活中人们对鲫鱼是偏爱有加，因为中医上讲，鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。并且，鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

鲫鱼豆腐汤的做法

1准备一条鲫鱼,去鳞去内脏(一般卖鱼的地方都可以帮你处理).

2洗净后正反两面分别切出几道刀痕

3将锅烧热,用姜在表面来回擦拭几次,这样可以防止粘锅

4在锅中放入少量的油(能够覆盖到锅底即可,约3-5毫升),烧至油热,放入切好的葱姜.葱大约切成1厘米左右的长度,放入5-8段即可,姜切成厚度约1-2毫米,放入4,5片即可.

5把鱼放入锅中,随后放水,水的数量约为恰好没过鱼的身体即可.倒入约10毫升的料酒(适量,不需要太多)

6盖上锅盖,用大火煮约20分钟.

7将准备的内酯豆腐在盒子中切开,用小刀切成小块如下图,倒入锅中.随后再加入足量的水(没过鱼身再略多一些).将火调至小火,盖上锅盖煮30分钟

8此时锅中的水已经变成乳白色,放入适量的盐.大约一小勺.不过由于鱼汤的量取决于鱼和锅的大小,因此多少略有区别.可少放一些,尝一下咸淡再继续放.撒上一点儿香菜即可出锅啦。

鲫鱼萝卜汤的功效与作用

1、鲫鱼萝卜汤的功效与作用有健脾和胃、润肺止咳。

2、鲫鱼萝卜汤是一道比较常见的菜品，可以起到一定的健脾和胃、润肺止咳的作用，还可以理气。

3、理气主要是发挥萝卜的作用。而鲫鱼具有健脾和胃的作用。

4、食用时应注意，鲫鱼本身是稍微偏寒的，吃多了可能会造成腹泻的情况。而萝卜吃多了也会影响胃气，有的还会促进排气，或造成腹泻。

5、对于脾胃功能同样会有一定的影响，会妨碍消化吸收。所以建议不要频繁食用，尤其是阴虚、气血虚弱的人群。

鲫鱼汤的功效与禁忌

1、鲫鱼中含有丰富的优质蛋白，能够补充人体所需要的必须氨基酸，另外，鲫鱼中还含有丰富的胶原蛋白，可以延缓衰老，增加肌肤弹力，另外还可以缓解睡眠不足。

2、鲫鱼汤适合孕妇产后乳汁比较少的患者食用，鲫鱼汤具有促进乳汁分泌的作用。

3、鲫鱼汤适用于患有慢性肾炎、水肿、肝硬化、腹水或者营养不良的患者食用。

4、鲫鱼汤一般来说，没有特殊的禁忌，如果患者出现感冒发烧，这种情况尽量不要喝鲫鱼汤。

鲫鱼汤的功效与

1.鲫鱼是我们生活中主要的食用鱼之一，它肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，而且含有丰富的蛋白质，脂肪以及钙，铁，磷等多种微量元素。

2.鲫鱼汤主要的功效是它具有比如说健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气等。特别适合产后妇女食用，可以达到补虚通乳的功效。用鲫鱼汤能够有效的补充蛋白质，对于一些压力大，睡眠不足的人来说也有很好的作用。鲫鱼汤对于一些慢性肾炎水肿，营养不良性水肿化腹水患者来说还有一定的利尿消肿功效，所以是一种很好的汤品。