荠菜豆腐羹的做法

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荠菜豆腐羹的做法

荠菜豆腐羹的家常做法

1、用料：芝麻油少许、玉米淀粉一勺、嫩豆腐250g、春笋一根、荠菜200克、胡萝卜两根、香菇五朵、牛肉沫50g。

2、将食材全部切成小丁。

3、起油锅加入蒜粒，爆香倒入牛肉沫。

4、加入胡萝卜丁，春笋丁翻炒。

5、加入香菇丁，继续翻炒均匀，加入两勺鲜味酱油，适量的水煮开。

6、倒入豆腐后继续滚5分钟。

7、放入荠菜。

8、最后勾入薄芡，撒上点麻油即可。

荠菜豆腐羹的做法

1、锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。

2、汤锅内加入适量水（或高汤），加入豆腐，煮开。

3、加入荠菜略煮软。

4、.加入肉丝。

5、加入少许盐，搅匀。

6、加入适量水淀粉勾芡。

7、关火后淋入少许芝麻油即可。

荠菜豆腐羹的做法

荠菜是一种香味独特的野菜，它包含了旧年代的人的记忆与感情，随着物质生活越来越丰富，很少人自己去摘采这种野菜了，但它的味道是不可代替的，吃的是一种忆苦思甜，吃的是大自然的馈赠。咱们今天就搭配豆腐，做一碗羹，荠菜的清香，搭配滑嫩的豆腐，鲜香无比，喝一碗下去甚是舒服。

荠菜洗净焯水，水沸腾前捞起，以免菜变黄。

将焯过水的荠菜浸泡在冷水中降温

凉后捞起荠菜，拧干水分，切碎备用。

豆腐切小块，浸泡在清水中去豆腥味

锅里倒入700ml水，烧滚

加入5g猪油至融化

随后加入豆腐和碎荠菜，烧2分钟左右

加入盐，鸡精，白胡椒粉调味

最后加入水淀粉，边搅拌边倒入。

成品