红烧甲鱼怎么做

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红烧甲鱼怎么做

红烧泡椒甲鱼怎么做

1、食材：甲鱼1只、红椒1根、青椒1根、油30g、盐3g、蒜蓉酱8g、黄酒10g、鸡精2g、味精2g、酱油5g、蒜头适量、姜片适量。

2、将要用到的甲鱼洗净切好，配料姜片、蒜头、红椒，还有青椒都准备好，重要的是配料不能少。

3、开火，锅里倒入适量的油，一定要烧热。

4、把洗净切好的甲鱼和姜片蒜头倒入，加盐翻炒一下，炒出香味。

5、然后加入黄酒，再加入蒜蓉酱，这个量依个人口味可进行调整，用大火翻炒。

6、加入适量的水，然后煮开后，加入酱油。

7、煮开后，改小火多煮一会儿，加入味精和鸡精。

8、翻炒几下，再加点水，改小火炖十分钟左右。

9、最后呈起待用。

10、在锅里倒入少量油，把青椒和和红椒炒一下，最后浇在甲鱼上即可。

红烧甲鱼怎么做好吃

1、食材：甲鱼1250克，猪里脊肉200克，香菇鲜50克冬笋50克，姜10克，小葱10克，酱油20克，料酒15克，冰糖10克，淀粉蚕豆10克，味精3克，香油15克，花生油50克。

2、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用。

3、猪里脊肉切成3厘米见方的块。

4、香菇去蒂，洗净，每朵切4块。

5、冬笋削去外皮，洗净，切2×3厘米片，入沸水焯熟，备用。

6、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油。

7、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂。

8、煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗。

9、锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

家常红烧甲鱼怎么做

最近很多朋友咨询关于家常红烧甲鱼怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

准备食材，里脊肉100g，啤酒300ml，料酒10ml，油50ml，水500ml，淀粉10g，甲鱼300g，小米椒10g，姜10g，葱10g。

葱，姜切片，小米椒切碎，香菇切块，里脊肉切块，里脊肉加入料酒，淀粉上浆。

锅中加油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。

锅中留底油，放入葱片，姜片，米椒炒香，倒入甲鱼，里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。

倒入啤酒，香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟后大火收汁即可。

红烧甲鱼怎么做

1、准备用料：甲鱼、料酒、生抽、老抽、盐、姜、蒜、青红辣椒、八角、桂皮。

2、甲鱼切好冷水下锅，倒入料酒、老姜。

3、水开后将其捞起，洗净沥干水。

4、锅内放油烧至冒青烟。

5、倒入所有配料下去炒30秒，倒入盘中的甲鱼。

6、大火炒两分钟后加入水，然后调小火，放入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，盖上锅盖，闷煮8-10分钟。

7、最后大火收汁，撒葱段即可。

甲鱼：

甲鱼是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。南方一些地方称为潭鱼、嘉鱼。其头像龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘有软状裙边，壳要比乌龟的软。颜色墨绿。外形呈椭圆形，比龟更扁平，它的背腹甲上着生柔软的外膜，周围是细腻的裙边，头颈和四肢可以伸缩，肢各生五爪，爬行敏捷，从外形颜色观察，甲鱼通常背脊和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。

红烧甲鱼怎么做美味

红烧甲鱼可是一道很滋补的菜，可并不是每一个人都会烧，我也不会烧，今天有幸跟着厨师师傅学了一下，真是色相味俱全，大家不妨跟着学一下吧。

将要用到的甲鱼洗净切好，配料姜片、蒜头、红椒，还有青椒都准备好，重要的是配料不能少。

开火，锅里倒入适量的油，一定要烧热。

把洗净切好的甲鱼和姜片蒜头倒入，加盐翻炒一下，炒出香味。

然后加入黄酒，再加入蒜蓉酱，这个量依个人口味可进行调整，用大火翻炒。

加入适量的水，然后煮开后，加入酱油。

煮开后，改小火多煮一会儿，加入味精和鸡精。

翻炒几下，再加点水，改小火炖十分钟左右。

最后呈起待用。

在锅里倒入少量油，把青椒和和红椒炒一下，最后浇在甲鱼上即可。