红烧羊排做法

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红烧羊排做法

正宗红烧羊排的做法

1、食材：羊排500克、蒜4瓣、油适量、冰糖4颗、料酒2勺、胡椒粉适量、老抽1勺、盐适量。

2、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。

3、冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。

4、锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。

5、放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉调味。

6、放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。

7、填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。

红烧羊排做法

1、材料：羊排600克、洋葱半个、青线椒1个、姜1块、大蒜5瓣、花椒少量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒50克、冰糖5颗、生抽1勺、老抽少量、料酒3勺、盐1小勺、孜然1小勺。

2、羊排洗净切块。

3、冷水入锅。

4、加料酒焯去血沫。

5、捞出洗干净血沫，沥干备用。

6、锅中热油，加入冰糖，中小火熬糖色。

7、熬制冰糖融化，起泡泡即可。

8、加入羊排大火翻炒。

9、使羊排均匀裹上糖色。

10、加入生姜大蒜翻炒。

11、倒入1勺量的料酒。

12、倒入1勺量的生抽。

13、再淋入少量的老抽。

14、再加入干辣椒，花椒粒，八角，桂皮，香叶翻炒。

15、倒入300ML的水。

16、所有入高压锅，中小火压20分钟。

17、羊排好了之后，再开大火收汁，加入洋葱，孜然粒，加盐调味即可。

羊排的做法?红烧

1、调料：羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个、葱、姜、糖、八角、草果、香叶、小茴香、酱油、盐、料酒。

2、八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中。

3、胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片。

4、将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出。

5、热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒。

6、调入酱油、盐、料酒翻炒均匀，放入葱、姜和调料盒，加适量清水。

7、烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆。

8、烧到胡萝卜、土豆软烂即可。

红烧羊排最简单的做法

1、羊排骨先切好备用。

2、烧开水焯下羊排去处腥腻味。

3、翻几下排骨完全变色就关火，捞出来。

4、大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅。

5、放羊排翻炒加料酒、盐。

6、翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水。

7、小火慢炖大约40分钟左右收汁关火。