辣糊汤的做法

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辣糊汤的做法

辣糊汤的做法

1、千张切丝，用清水煮开，小火再煮一分钟，捞出。

2、海带同样切丝，清水煮，大火煮开后，小火再煮3分钟，捞出。

3、换锅清水，想做多少，就放多少清水，放千张和海带，煮开。

4、煮开后放淀粉，放的时候一边倒，一边用筷子搅拌，这样汤会更均匀些。

5、煮开，把鸡蛋搅成蛋花，倒入，一边快速搅拌一边倒入。

6、放盐少量，比平时炒菜放盐量少。放胡椒，喜欢味重的多放，否则少放，个人觉得多放更有感觉也更好吃些。

辣糊汤的家常做法

1、材料：千张1张、木耳适量、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量。

2、提前温水泡发木耳。

3、千张切成丝，放在清水煮开，煮开后再煮个1到2分钟。

4、另取一个锅，放入清水，放入千张和木耳丝煮开。

5、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。取适量玉米淀粉倒入一个碗中，搅拌均匀后倒入汤中。

6、加入香菜，白胡椒粉，适量盐提味即可。

辣糊汤的家常做法窍门

1、食材：东北黑木耳12克，鸡蛋1个，鸡胸脯肉适量，盐适量，生粉3勺，黑胡椒适量，鸡精一丢丢，葱姜2-3片。

2、方法/步骤：黑木耳提前泡发好，切丝。

3、鸡胸脯肉是之前做好，冰箱冷冻备用。正常半个鸡脯肉洗干净开水煮10-15分钟，放凉后手撕成鸡丝，越细越好。撕的还不算细。PS：半个鸡脯可以分4份。

4、喜欢鸡蛋摊成皮切丝，也可以后面步骤直接打成蛋羹进去。

5、少量油加热，葱姜爆一下，再放鸡丝炒。

6、开水、鸡汤、骨头汤都可以做，大火烧开加木耳丝，再煮5分钟左右，焯掉浮沫。

7、加盐、胡椒调味。胡椒是灵魂，多放点

8、用的是农家山芋粉，生粉、玉米淀粉也可以用，主要起勾芡作用，凉水冲开后备用。

9、勾芡时注意，大火烧开，分次倒淀粉水，边倒边搅拌，觉得浓度够了就可以停止，千万不要一次倒到锅里。最后根据喜好加点香菜、虾米、麻油等。