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杏仁冻
1、准备杏仁浆200ml,魔芋粉1g,冰糖粉一大勺,柠檬糖浆适量(可省)。
2、杏仁浆里放入冰糖粉和魔芋粉搅匀。
3、开火煮开杏仁浆,沸腾后关火,倒入模具中冷却。
4、冷却好的果冻倒出,淋上柠檬糖浆即可(可省略)。
杏仁奶冻
1、主要配料是杏仁茶2包、鲜牛奶2袋。
2、先把1袋凉牛奶倒在碗里,备用。倒入1袋杏仁茶粉,搅拌均匀后再倒入第2袋杏仁茶粉。
3、搅拌均匀无颗粒后倒入奶锅中慢慢熬制(一定要小火哦)!边熬边不停的搅动(这是功夫活儿不能停哦)喜欢甜一些的亲们此时加入适量符合自己口味的绵白糖一起熬制。
3、熬好后,慢慢分多次把另一袋凉牛奶倒入锅里浓稠的杏仁牛奶中,一定要分多次啊。加入一整袋牛奶还是多半袋牛奶取决于你上一步中熬的黏稠度,如果过于黏稠就要在此时多加奶,如果不是很粘稠的话此时就不用加入一整袋的凉牛奶。调到最终的状态应该是顺滑并微凝,有点像浓一点的酸奶的样子。用勺子能拉得起来。
4、调好浓度后,倒入碗中或者各种模具中后盖上一层保鲜膜。放冰箱冷藏(不是冷冻啊)3小时以上就可以拿出来食用了。
5、美味顺滑带有淡淡杏仁清香的杏仁奶冻就做好啦。
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