煮鸡放什么调料

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煮鸡放什么调料

煮鸡腿能放什么调料好吃

1、鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、糖、酱油、食用油。

2、鸡腿洗净，用开水扎紧。

3、将小葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水、啤酒(根据自己口味)，大火炖，放盐、酱油。

4、另备一锅，加少许油，倒入白糖，煎出糖色。将糖翻炒后倒入炖鸡腿的锅中。

5、锅烧开后小火煨(炖肉大火会硬)。

6、用筷子轻敲鸡腿，能穿透鸡腿，说明炖好了。

煮鸡要放什么调料

1、需要的调料：葱1段，姜2片，大枣5个，枸杞15克， 料酒1勺， 大料1个， 盐2勺。

2、主料；鸡1只。

3、鸡先处理干净，斩成小块，放入热水中焯会。

4、鸡块用葱姜，料酒腌一下后放进沙锅，倒入水，没过鸡块，将大料、大枣、枸杞倒入，大火烧开。

5、转小火，炖至肉熟烂，最后放点盐，再炖一会即可。

家常煮鸡腿放什么调料

1、食材：大鸡腿6个，啤酒2罐，料酒1汤匙，葱花、姜丝适量，大料2个，花椒20-30粒，香叶3-5片，冰糖8-10粒，盐适量，生抽2汤匙。

2、大鸡腿多泡上一会儿，用清水冲洗干净，转圈或对面两侧各划上两道深可及骨的大口子，方便接下来的炖制时，鸡腿入味。

3、鸡腿冷水入锅，加1汤匙料酒，烧开后维持三五分钟沸腾状态，焯出鸡腿中剩余血水，捞出后清洗掉表面浮沫。

4、准备好炖鸡腿的调味料：葱、姜、花椒、大料、香叶与冰糖。

5、锅中放油烧热，放入葱花姜丝爆香。

6、向锅中倒入啤酒，鸡腿少，一罐就可，我炖了6个大鸡腿，用了两罐啤酒正好。

7、将焯好的鸡腿码入锅中，加入除盐与生抽之外的其它准备好的调料。大火烧沸。

8、撇去锅中的浮沫，加入食盐与生抽，盖上锅盖，转小火慢炖。

9、炖上约半个小时至汤汁黏稠，再大火收一下汤汁便可。

椒麻鸡煮鸡放什么调料去腥

1、食材：土鸡1000g，青椒1个，老姜10克，大蒜20克，川砂仁4个，白芝麻10克，盐、酱油少许，鸡精味精1勺，花椒粉一点点。

2、首先把鸡肉洗干净、置锅里加入冷水放花椒、生姜、开始煮鸡肉。煮的时间长短根据鸡的老嫩程度来定、但是凉拌的鸡肉都不能煮的太耙了。

3、在煮鸡的同时就备冰水、若没的冰水就用凉水。鸡煮好后马上放入冰水里面浸泡致冷、使其鸡肉脆嫩而不耙兮兮的哈。

4、然后把鸡汤舀出一部分。把准备好的青椒、生姜、蒜均切碎放入碗中、加入花椒粉、白芝麻。然后用炒锅炼油（西昌话）就是把油烧热倒入和好的调料里面、油一定要热（9、10成）要把调料的香味逼出来你闻倒味道你就成功了。然后在加入盐、味精、鸡精、酱油适量。

5、把鸡汤和刚刚的调料和起、淋在鸡肉上。椒麻鸡就做好了。