蒜蓉双花

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蒜蓉双花

蒜蓉双花做法窍门

1、西兰花200克，菜花200克，色拉油2汤匙，大蒜5瓣，食盐2克，蚝油1汤匙，干辣椒3个，水淀粉适量。

2、西兰花和菜花分别掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，大蒜切成蒜蓉。

3、锅加水烧开，加少许盐，下入菜花焯水1分钟，在加入西兰花继续焯水1分钟。

4、捞出放在冷水里投凉，捞出沥水待用。

5、锅加油烧热，下入蒜蓉小火炒香，在下入干辣椒。

6、下入西兰花和菜花翻炒均匀，加入蚝油翻炒均匀，尝一下咸淡，适量加盐，淋入水淀粉。

7、翻炒均匀即可盛出装盘。

蒜蓉双花

1、鸭肫、西兰花、蒜蓉适量、油、糖、盐、鸡精、蚝油、料酒、葱姜、开水。

2、鸭肫洗净后去掉突起的那一面的硬皮，切成菊花花刀（就是横着突起的那一面，直刀切4/5深，不切断，每刀之间间隔3毫米左右，再旋转90度以同样的刀法切，这个比较难。

3、西兰花掰成小朵洗净。

4、把鸭肫在开水中焯一下就卷成了菊花形状，要加点葱姜和料酒去去腥，捞出沥干水分。

5、再将鸭肫放入热油锅中爆一下捞出沥油

6、西兰花在加了油和盐的开水中焯水，捞出过凉沥干。

7、炒锅内放点油，下蒜蓉爆香，放入鸭肫，倒点开水。

8、放入西兰花，下蚝油、糖、盐、鸡精调味，翻炒片刻即可！