怎么做水晶土豆

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怎么做水晶土豆

土豆淀粉怎么做水晶饺

1、准备材料：

澄面：200克、马铃薯淀粉：70克、开水：适量、虾肉：250克、肥肉：50克、笋丁：50克、盐：5克、糖：8克、味精：5克、猪油：20克、胡椒粉：1到2克、麻油：5克、淀粉：10克。

2、做法

（1）将笋丁和肥肉分次放入沸水中焯熟，然后将虾丁放入盆里，加入盐，用劲搅拌吧，并用手揉搓，这是一个上浆的作用，而且必须一步一步来。

（2）在揉搓几分钟后，感觉虾仁没那么光滑了，加入10克淀粉，继续揉搓，可以摔打，搅拌上劲。

（3）拿另外一个盆子，将肥肉和笋丁搅拌在一起。

（4）放入放着虾仁的盆里，依次加入糖，味精，胡椒粉，猪油，并迅速将3样食材搅拌在一起，这可完全不是多余动作，是很关键的一步，如果过早加在一起，会起一种现象，味道就会有点怪了。

（5）在加入麻油拌匀，然后将拌好的陷心包起来，放在冰箱里冷藏半小时。

（6）先将200克澄面和35克土豆淀粉加入盆里，并搅拌均匀。

（7）烧一锅开水。

（8）将开水倒入粉里，迅速搅拌匀。

（9）搅拌好后和另外35克马铃薯淀粉揉成面团。

（10）然后将面团搓成长条后，切成大概10到12克的剂子。

（11）用擀面杖擀饺子皮，皮一定要薄，然后包成饺子。

（12）包好的水晶饺子放在蒸笼里，大火5分钟即可。

土豆水晶包子怎么做

1、制作配料：饺子馅儿200克，香菇5个，大葱半根，小葱适量，老抽3勺，盐1勺，花椒八角适量，生姜2片，土豆4个，面粉5克，番茄1个，盐半勺，生抽2勺。

2、锅内放适量的色拉油，放入花椒、八角、生姜爆香，热油浇在肉上面，花椒八角生姜丢弃，放入老抽、盐顺时针拌均匀。

3、最后放香菇碎、大葱碎拌均匀即可。

4、土豆去皮，用研磨工具磨成土豆泥。

5、用干净的纱布挤出土豆泥多余的水分，挤出的水分静置10分钟左右。

6、水分倒掉后留出淀粉，放入土豆泥、一点点面粉，抓均匀。

7、取适量的土豆泥面团，搓圆按扁，包上适量的肉馅儿，轻轻合上接口，搓成椭圆。

8、放入蒸锅里，隔水蒸25分钟左右即可。

9、做好的包子在番茄酱碗里打滚一圈。超级美味！

怎么做水晶土豆

1、土豆1颗，土豆淀粉适量，五花肉50克，生姜5克，胡萝卜1/3根，大蒜2瓣。

2、先将黄皮土豆稍微洗净表面泥沙，再削去外皮，再次冲洗干净，改刀切成薄片，越薄越好。

3、将土豆薄片平铺到碗中，再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，把土豆蒸熟蒸透，用筷子轻易戳烂就可以了。

4、蒸好的土豆放入少许食盐调味，然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥。

5、往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉，然后搅拌成絮状，再揉成不沾手的柔软面团。

6、揪少许面团，把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆放入碗中，但是注意给丸子留些膨胀的空间，避免丸子黏在一起。

7、再次将碗放入热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，土豆丸子会膨胀变白，淀粉熟透变晶莹就煮好了。

8、生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎，五花肉剁碎备用。

9、将蒸好的土豆丸子取出，再次起锅，倒入适量食用油，油热倒入肉末，快速翻炒至变色。

10、继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1饭碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸。

11、煮沸后，将正好的土豆丸子，倒入锅内，焖煮3分钟左右入味。

12、向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量葱花或香菜，即可出锅。