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正宗川菜凉拌黄瓜的做法
1、准备食材:黄瓜1根、花生80克、蒜1粒、香菜1棵、小米辣2根、植物油1勺、生抽1勺、香醋1勺。
2、黄瓜切块,蒜切末,香菜和小米辣切段。
3、锅中热油,放入洗净沥干的花生小火翻炒,炒熟后盛出晾凉。
4、锅中余油煸香蒜末。
5、加入生抽、香醋,煮开后关火,加入小米辣,拌匀后晾凉备用。
6、花生、黄瓜、香菜、酱汁放在一起,拌匀即可食用。
四川正宗川菜凉拌黄瓜的做法
1、食材:黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖。
2、【制作流程】:起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅;黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮;用刀将黄瓜拍扁、切好,大小长短根据个人喜好;放入碗中,加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右,锁住鲜味;腌制好后,倒入花生、滴上两滴火麻油,最后撒上剁椒、葱花即可。
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