酿苦瓜怎么做

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酿苦瓜怎么做

酿苦瓜怎么做

1、主料：苦瓜200克，猪肉（肥瘦）200克。

2、辅料：鸡蛋75克。

3、调料：盐2克，料酒10克，姜5克，蒜6克，葱头6克，酱油5克，白砂糖2克。

4、将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）、蒜（切末）、葱头（切末）、调匀，成猪肉馅；

5、苦瓜洗净，去籽。

6、将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段。

7、锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后。

8、加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。

家传酿苦瓜怎么做

1、苦瓜切段，6厘米左右，去囊留子备用。烧开水，放少许盐，苦瓜穿水控干备用。

2、鱼肉用刀背刮出鱼蓉，加盐搅拌起胶，用胡椒粉、料酒、糖调味，加食用油拌匀。

3、半肥猪肉剁碎，加盐搅拌至起胶，加糖，淀粉、料酒调味，食用油拌匀。刷、摔打至起胶备用。

4、韭菜切小粒，用盐拌匀，抓出水。

5、鱼胶、肉胶、韭菜混合均匀，釀入苦瓜段中。

6、 猪皮、苦瓜核铺底，釀好的苦瓜整齐码好，加水刚好末过苦瓜，水中放腐乳。焖至收汁，调味即可。

苦瓜酿红烧肉怎么做

1、准备食材：苦瓜块，五花肉，姜片，葱段，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，红辣椒，花椒，生抽食盐，食用油，胡椒粉，料酒。

2、首先我们将五花肉炒一下，放入食用油和花椒，葱段炒出五花肉的香味即可。

3、然后倒入适量的水，放入大料，食盐，糖，料酒，桂皮，老抽等调色和调味。

4、五花肉煮的差不多的时候再放入适量的苦瓜片，这样不至于肉还没熟苦瓜已经面了。

5、放入苦瓜后继续煮至汤汁变浓，然后继续翻炒3分钟即可出锅。

6、装盘即可食用，可以稍微加入点小葱花，点缀一下。

酿苦瓜扒鲜鱿怎么做

1、主料：五花肉，鲜鱿鱼。

2、配料：苦瓜、车厘子。

3、调料：精盐6g，料酒4g，味精2g，鸡粉5g，姜葱水10g，蚝油5g，植物油少许。

4、做法：1鲜鱿撕去筋膜，片成小薄片。

5、菜胆削圆洗净。苦瓜切成3.3cm长的段，挖去内瓤。

6、将五花肉剁成碎粒，加入姜葱水、味精、料酒、精盐打成馅，全部酿入苦瓜段中，上笼蒸5分钟。菜胆清炒摆入盘中央。

7、鲜鱿爆炒加蚝油爆熟，盛在菜胆上，外层摆入蒸好的酿苦瓜，再点缀上车厘子即成。

酿苦瓜怎么做好吃

1、苦瓜洗净，肉馅备好，苦瓜一分为二，葱姜切末。

2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。把肉馅酿进去。

3、锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型。两面都煎一下。

4、取出后，切件，上盘。进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。

5、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油，糖，清水各适量。

6、煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁。过滤掉渣子，取汁备用。

7、苦瓜蒸好了。取出摆盘，淋汁，上桌，开吃。