炒蛋怎么做好吃又简单

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炒蛋怎么做好吃又简单

蛋炒饭怎么做好吃又简单

1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；

2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；

3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；

4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；

5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅就可以了。

丝瓜蛋炒饭怎么做好吃又简单

1、米饭煮好备用，准备食材。

2、丝瓜和榨菜切丁，放点盐搅拌备用，用盐拌过的丝瓜能保持绿色不发黑。

3、打鸡蛋加盐打散，起锅，热油，倒入鸡蛋。再放入米饭与鸡蛋混合翻炒。再加入榨菜丁和丝瓜丁翻炒。

4、盘子准备好，炒均匀，丝瓜熟了就可关火，因为丝瓜里拌了盐，鸡蛋里也加了盐，所以饭就不会加盐，上盘子就好了。

蛋炒河粉怎么做好吃又简单

1、原料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗。

2、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分。

3、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用。

4、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)。

5、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。

6、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。