做好的酱牛肉可以冷冻吗

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做好的酱牛肉可以冷冻吗

做好的酱牛肉可以冷冻吗？

做好的酱牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。

一般情况下，做好的酱牛肉在-6℃的环境下可以保鲜1周左右，-12℃可以保鲜15天左右，-18℃可以保鲜1个月，-24℃则可以保鲜3个月。另外，酱牛肉在放入冰箱前最好切块，再稍微放点盐，然后放入冷藏室1天让缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，之后用食品袋包起来放入冰箱，这样就可以保存更长时间了。

小提示：冷冻的酱牛肉在解冻时要温火慢化，而且是需要用多少就化多少，不要化后再冻，这样空气和水分就随着冷冻而锁入肉内了，酱牛肉就容易氧化，进而变质。

做好的酱牛肉可以冷冻吗

1、酱牛肉能冷冻保存。

2、一般情况下冷冻保存最好排出水分，可以先将牛肉切块，撒上少许盐冷藏一天，让牛肉缓慢脱水，让水滴出来再用食品袋包起来放入冰箱，保存的时间就更长了。酱牛肉冷冻保存的温度在-6摄氏度到-24摄氏度之间，最长保存3个月。