红烧肉怎么烧好吃不腻

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红烧肉怎么烧好吃不腻

怎么烧红烧肉好吃不腻

1、猪五花肉1000g，大葱2根，老姜1块，大蒜4瓣，大料2粒，桂皮1片，冰糖2汤匙30g，料酒2汤匙30ml，老抽2汤匙30ml，温水1大碗。

2、猪肉切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；葱切长段，姜切大片。

3、锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出。过程中可不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色，盛出备用。

4、倒掉锅内猪油，只保留一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，即可先熄火，记住不能烧焦。

5、将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。

6、葱段、姜片、大料、桂皮和大蒜入锅，加入料酒、老抽和没过肉面的温水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。

红烧肉怎么烧好吃不腻

1、食材：五花肉500g、生抽10ml、老抽10ml、水10ml、食用盐10g、冰糖50g、山楂干50g、花生油50ml、料酒10ml。

2、肉洗净切成小块放在水中浸去血水。捞出沥水下油锅煸炒出油，加入干山楂，加入料酒转小火炖一个半小时，肉软烂后烹入生抽和老抽。