咖啡伴侣是什么

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咖啡伴侣是什么

咖啡伴侣是什么意思

咖啡伴侣主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感”。咖啡伴侣，俗称奶精，主要成分为植脂末，是植脂末-植物油脂粉末的总称，植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。

咖啡伴侣成分：

第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。

第二位成分是“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。

第三位成分是酪蛋白酸钠。最后则是三类食品添加剂：稳定剂、乳化剂和抗结剂。

咖啡伴侣是什么东西

1、咖啡伴侣其实就是“奶精”。

2、奶精又称植脂末，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

3、植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。

4、植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

咖啡伴侣是什么做的

1、咖啡伴侣是植脂末做的。咖啡伴侣是植脂末、植物油脂粉末的总称，植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。

2、植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。