榛蘑的做法

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榛蘑的做法

榛蘑能包饺子吗？榛蘑猪肉馅饺子的做法

榛蘑在肉类中一直是一个伴侣的存在，就其实在炖鸡中出现得最频繁。那榛蘑能不能做成饺子馅呢？小编在这里教教大家怎么用榛蘑做出饺子！

榛蘑能包饺子吗

榛蘑是可以包饺子的。主要是要将榛蘑焯水，要煮熟透底，再切碎和猪肉搅拌在一起，也可以放点黑木耳，味道会更好。

榛蘑猪肉馅饺子的做法

材料：猪肉340g、干榛蘑20g、橄榄油适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、花椒粉适量、食用油适量。

1.肉馅放入酱油、料酒、橄榄油、生姜末腌制；榛蘑温水泡发洗净（若是新鲜的榛蘑就焯一下水）

2.把榛蘑切碎；放入葱碎、花椒或五香粉、、盐、食用油和一起。

3.拌匀

4.饺子皮是事先买好的，把和好的肉馅放入饺子皮，对折捏紧或用包饺子器包好。

5.这是包好的一部分

6.水开把饺子煮进去，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。

牛肉饺子

1.放生抽，姜蓉，洋葱碎，五香粉，盐。

2.放油炒熟。怕牛肉柴，这个环节可以多放些油。

3.放胡萝卜。

4.放香菜。

5.饺子皮比平时小些。一个肉丸的效果，大馅不好煮熟。

6.这饺子是挤出来的。

7.放葱段，防煮破。

8.开吃。

饺子来源

相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

东北干榛蘑的做法大全

1、做法一：

材料：榛蘑，五花肉，土豆，青椒，葱，姜，料酒，高汤，盐。

榛蘑用温水泡开，清洗干净，猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片，锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香

放入榛蘑、土豆片翻炒均匀，倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。

2、做法二：

材料：榛蘑，五花肉，生姜。

东北榛菇，泡水洗净。五花肉洗净，五花肉切小块。生姜切片。热油锅，爆香姜片。

五花肉翻炒爆香，然后加入生抽、白糖、料酒、胡椒粉。放入适量水，炖煮15分钟。

五花肉炖烂后，加入榛菇翻炒，5分钟，放适量盐。起锅。鲜香美味。

3、做法三：

材料：排骨，榛蘑，葱，姜，生抽，老抽，盐，花生油，料酒。

排骨洗净后冷水下锅炒水，排骨炒好水洗净后放入盆中 榛蘑提前一小时泡好剪去根部 去掉泥沙后洗净葱 姜放入盘中备用，锅中加入花生油烧热

放入葱 姜炒香，倒入生抽 老抽 料酒 白糖烧开放入排骨，翻炒均匀

再将榛蘑放入一起翻炒，倒入热水大火烧开转小火慢炖至软烂后加入盐调味收汁，盛入碗中撒上葱花即可食用。

榛蘑炖鸡的做法

1、主料：干榛蘑50克，母鸡1只（约重1500克）。

2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

3、将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。

4、锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入榛蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

榛蘑的家常做法

榛蘑作为东北特有的“山珍”，因味道鲜美、营养丰富备受人们的喜爱。“小鸡炖榛蘑”这道家喻户晓的菜肴，更是将榛蘑的鲜美表现的淋漓尽致，让人赞不绝口。

提前一晚上将榛蘑用适量水泡发，以便第二天使用。

将泡发好的榛蘑洗净攥干水分备用，鸡肉剁成小块冲洗好血水备用。

起锅烧油，下入姜片、大料炒出香味，再下入鸡肉爆炒至断生，加入料酒、生抽、食盐。

加入榛蘑翻炒2-3分钟后，再加入适量热水盖上锅盖。

中火炖至鸡肉熟烂之后开锅加入蚝油、葱花、香菜，出锅装盘即可。