酱油鸭的做法

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酱油鸭的做法

酱油鸭怎么做好吃又简单的做法

用料：鸭子半只、葱3根、姜8片、麻油30克、桂皮1段、八角2只、香叶数片、胡椒20粒、米酒250毫升、生抽100毫升、老抽50毫升、盐5克、糖80克。

1、鸭子处理干净，拔去细毛，斩大块。

2、锅里加半锅水，入葱姜。

3、放入鸭块，烧开。

4、开盖烧5分钟左右，捞出沥干。

5、炖锅里加30克麻油，再重新铺上葱段姜片，防止鸭肉粘底。

6、放上鸭块。

7、放入香料。

8、再加入生抽、老抽、盐和冰糖和米酒，加盖大火烧开。

9、烧开后可以转小火，炖煮60分钟，中间开盖调整一下鸭肉的位置，保证汤汁能烧入味。

10、1小时后关火不急于取出，在汤汁里浸泡至凉，取出切块即可。

酱油鸭的做法

五香酱油鸭酥软入味没得说，挑选一只好点的新鲜鸭子，做个酱油鸭解解馋

买来新鲜的半只鸭子

调料

鸭子处理干净，拔去细毛，切块

锅里加半锅水，入葱姜

放入鸭块，烧开

开盖烧5分钟左右，捞出沥干

炖锅里加30g麻油，再重新铺上葱段姜片，防止鸭肉粘底

放上鸭块

放入香料

再加入生抽、盐、糖和米酒，加盖大火烧开

烧开后可以转小火，炖煮60分钟，中间开盖调整鸭肉位置，保证汤汁入味

1小时后关火不急于取出，在汤汁里浸泡至凉，取出切块