芋艿怎么做

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芋艿怎么做

芋艿头扣肉煲怎么做

1、料芋：头半个、猪肉半块。

2、调料：生抽1勺、老抽1勺。

3、奉化芋艿头洗净去皮切成片后上锅蒸熟。

4、扣肉切成和芋艿一样厚薄的肉片。

5、一片芋艿片，一片肉片间隔着放入砂锅里，摆放整齐。

6、在砂锅里倒入一勺生抽提鲜入味，一勺老抽上色，再倒入适量的高汤，开火炖至芋艿软糯即可。

葱油芋艿怎么做?

1、用料；本地芋艿 7个小葱 1把色拉油 10毫升，盐3克

2、芋艿削皮，切滚刀块，小葱切葱花，打开方太灶具电源，火力调节至9档位，将炒锅烧热后倒入色拉油；油热后，将芋艿块放入锅中翻炒，加入半碗高汤盐。

3、盖上锅盖，将水煮沸，之后将方太灶具火力调节至3档位，小火焖煮10分钟。

4、待芋艿熟透烧糯后，将方太灶具火力调节至9档位大火，将水收干即可关火，撒上葱花即可出锅。

排骨芋艿汤怎么做

1、主料：猪小排（猪肋排）300克,芋头200克。

2、辅料：油菜心30克,小枣（干）10克。

3、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干。

4、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状。

5、青菜心洗净沥干。

6、小枣洗净待用。

7、葱姜洗净分别切段、片备用。

8、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅。

9、青菜心放入油锅煸香。

10、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时。

11、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

芋艿怎么做?

1、荔浦芋头1个，五花肉1块，食用盐勺，生抽1勺，耗油11勺。

2、从荔浦煮一个芋头，去皮洗净，切成细条，放在盘子里。厚度要均匀，不要太薄，否则蒸汽会腐烂，不要太厚，就不容易成熟和品尝。

3、猪肉洗净去皮，切碎。早上买新鲜的五花肉。选择肥肉和瘦肉。太薄的肉是柴火。味道又不好又不香。太肥的肉会油腻的。脂肪与瘦肉的比例可以是37，喜欢有点香味的可以选择46的比例。

4、把食用油放进锅里，炒大蒜。在小火上慢慢炒大蒜。。也可以放一些生姜和炒菜在一起。热度一定不要太高，否则味道出来前会烧焦的。

5、加入肉末，炒至松。在热压和炒的过程中，肉末会慢慢变色和分散。如果是一块一块的，那就意味着绞肉不成功。最好把肉切成小块，然后切碎。

6、加入1汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙蚝油调味。把肉末炒匀使其变色。如果喜欢更多的汤，可以加一些水。

7、把炸碎的肉放在芋头上，用蒸锅蒸10分钟左右，直到芋头熟。煮熟的芋头用筷子很容易折断，入口是粉的味道，糯糯的。

8、洒上一些葱花，再倒上1汤匙热油。油烧成烟后，迅速倒在葱上，充分激发葱的香味。

9、一盘美味的蒸芋头肉泡沫已经准备好了。有肉香味的芋头特别好吃。芳香，糯软，回味无穷。