啤酒烧鱼的做法

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啤酒烧鱼的做法

啤酒烧鱼的家常做法步骤

1、材料：鱼适量、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、盐、色拉油各少许，啤酒适量。

2、鱼去鳞、去内脏洗净。

3、鱼身拍少许的生粉。

4、锅中放少许色拉油，将花椒和大料炸出香味捞出，用油将鱼两面稍煎变色。

5、放葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒，大火烧至开锅，关小火炖煮至鱼熟，再开大火收干汤汁即可。

家常啤酒烧鲅鱼的家常做法

1、鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌。鸡蛋打散。鲜鲅鱼与冻过的鲅鱼最大的区别，就是它肉质特别嫩，而且有种特殊的香味。

2、入锅煎成两面起黄壳。打包回来的鲅鱼。

3、将鲅鱼放入锅中，加入啤酒。加入适量红烧酱油、少许生抽。根据你的口味加入适量豆瓣酱，沾油划散。不想酱味太重的，就一大勺，喜欢酱味的，放两大勺。

4、加入适量料酒。加入两粒八角。加入少许肥猪肉。

5、大约十五分钟后，尝下咸淡味，加入或不加盐，继续炖至汤汁粘稠。

6、汤汁收得剩下三分之一的事后加入青椒块再焖5到10分钟。加入少许葱叶点缀。